Пиле Чимичури
Необходими Продукти
● пилешко месо - 650 - 700 г (долни или горни бутчета)● зехтин - 3 с.л.
● сол - 2 - 3 щипки или на усет
● чесън - 4 скилидки
● бяло вино - 100 - 120 мл
●
Сос Чимичури
● магданоз - 1/2 връзка (1/2 ч.ч. накълцани листенца)
● риган - 2 с.л. раздробен свеж или сушен
● чушки - 1/2 бр. алена или 2 с.л. суха натрошена
● див лук - 10 перца или елементарен зелен лук 2 с.л.
● чесън - 2 - 4 скилидки съгласно усета
● лимонен сок - 2 с.л. или ябълков оцет
● зехтин - 1/2 ч.ч.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Аржентинският сос Чимичури може да се употребява като овкусител на разнообразни меса или като необикновено сполучлива марината. В тази рецепта ще го използван и в двата разновидността.
За да приготвите Чимичури накълцайте на ситно алената чушка или натрошете една сушена, като по избор тя може и да е люта.
Нарежете на ситно зеления лук и счукайте скилидките чесън.
В купа смесете зелените подправки магданоз и риган със чушката, чесъна и лука. Добавете лимоновият сок, зехтина и сол на усет и разбъркайте.
Опитайте и си регулирайте усетите в соса, като добавите още от продуктите, които желаете да се усещат повече.
Заделете половината от приготвеното чимичури и с останалото намажете щедро пилешките бутчета и оставете да се мариноват за 2-3 часа до едно денонощие.
Прехвърлете пилешкото дружно със соса в тавичка подмазнена с 2-3 с.л. зехтин и полейте с бялото вино. Между месото разпределете 4-те скилидки чесън разполовени надлъжно и в случай че е нужно посолете леко.
Печете на 180 градуса в авансово загрята фурна 20 минути и по-късно увеличете на 200 градуса до прекрасен златист тен. Времетраенето на печенето ще зависи от това дали сте избрали горни или долни бутчета, като разумно при първия вид готвенето е малко по- дълго. По тази рецепта можете да извършите и цяло пиле.
Готовото пилешко месце намажете с останалия сос Чимичури и в случай че имате остатък от него поднесете настрана в купичка или използвайте за различен случай. Страхотен вид за печено пиле!
Добър вкус!
