Пиде с кашкавал и сирене (Peynirli ve kaşarlı pide)
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - към 1 кг
● вода - 250 мл топла
● прясно мляко - 250 мл топло
● яйца - 1
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● квас - 1 пакет суха (7 г)
● към - към 60 г разтопено или 5 с.л. олио
●
за от горната страна
● сирене - 250 г
● кашкавал - 250 г
● жълтъци - 2 за намазване
Начин на подготвяне
Замесваме тестото, като в дълбока купа слагаме млякото, водата, 1 с.л. захар, маята и 1 с.л. с връх брашно, разбъркваме хубаво с тел да няма бучки от брашното и оставяме за 5-10 мин.
След това прибавяме солта и олиото, започваме да прибавяме брашното и месим 5-10 мин. Тестото би трябвало да бъде меко. Оставяме в купата и покриваме със стреч фолио или найлон и забрадка оставяме на топло да шупва 30-40 мин.
След това поръсваме мястото, където ще оформяме тестените лодки леко с брашно, и премесваме още веднъж тестото. Ако желаеме по-малки пидета/лодки, излизат от това тесто 24 бр.
Като разделим тестото на 24 топки, набрашняваме си ръцете или с точилка разточваме лека елипса, слагаме сирене и от горната страна рендосан кашкавал.
От двете страни притваряме елипсата и в краищата хубаво притискаме, с цел да не се отворят.
Покриваме и оставяме за още 30 мин.
След това намазваме с жълтък и печем вкусните турски пици върху хартия за печене или в намазнена тава на авансово загрята на 200 градуса фурна.
Най-хубаво се пекат върху хартия за печене непосредствено на скарата на фурната. На няколко пъти е печенето, тъй като са доста бройки пидета с кашкавал и сирене (Peynirli ve kaşarlı pide).
След като извадим от фурната, по избор може да намажем с масло.
