Перфектният стек задължително е допълнен от хубав сосНеобходими Продукти● телешко

Перфектният стек наложително е допълнен от прекрасен сос

Необходими Продукти

● телешко месо - 2 бр. рибай стек
● дижонска горчица - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/4 ч.ч. на зърна
● олио - 3 с.л.
● лук - 1/4 ч.ч. шалот, раздробен
● бренди - 1/4 ч.ч.
● чесън - 1 с.л., счукан
● телешки бульон - 2 ч.ч.
● сметана - 1/2 ч.ч.
● масло - 3 с.л.
● магданоз
● картофи - пържени, за гарнитура

Начин на подготвяне

Намажете от всички страни стековете с горчица и поръсете със сол. Оваляйте пържолата в зрънцата черен пипер.

Загрейте олиото в бездънен тиган и когато се сгорещи, пържете пържолите по 3 минути от всяка страна. Извадете пържолите и в тигана сложете останалото олио и шалота.

Гответе по този начин 1-2 минути и прибавете бренди. Внимавайте, тъй като ще се възпламени! Дори да не ви се получи пламък, не се тормозете, а разбъркайте, до момента в който брендито се изпари.

Прибавете в тигана чесъна и бульона, гответе, до момента в който огромна част от водата се изпари. Добавете сметаната и бъркайте до втвърдяване.

Последно прибавяме малко сол на усет и маслото. Нарежете стековете на линии и щедро залейте със соса.

Сервирайте със наложителни пържени картофи, които също е хубаво да са на тънки и дълги линии.

И единствено след една хапка ще се придвижите в някое елегантно бистро в центъра на величествения Париж!

Френският стек с благоуханен сос е подготвен.