Перфектните пържени картофи – полезни трикове
Перфектните пържени картофи – ето каква е тайната
Всеки може да изпържи картофи. На пръв взор наподобява, че няма нищо комплицирано. Белите зеленчуците, режете и пържите в тиган. Но при този способ на готвене картофите постоянно изгарят, залепват и даже остават сурови от вътрешната страна.
Решихме да ви споделим някои трикове, които ще ви оказват помощ да приготвите съвършените пържени картофи с хрупкава коричка и паметен усет.
Сорт картофи
Не всички картофи са подобаващи за пържене. Не забравяйте, че сортовете с високо наличие на нишесте са по-подходящи за картофено пюре, само че в случай че пържите картофи, те просто ще се слепят.
За пържене е най-добре да употребявате сортове с алена или жълта кора.
По картофите не би трябвало да има зелни петна, тъй като това може да демонстрира нараснало наличие на соланин, което може да докара до отравяне.
Тиган
Не всеки тиган е подобаващ за пържене на картофи. Най-добре е да изберете чугунен с дебели стени. Тази алтернатива резервира топлината за дълго време.
Нарязване
Можете да нарежете картофите във всяка форма, главното е да се уверите, че всички части са с идентичен размер. В противоположен случай картофите няма да се изпържат отмерено.
За хрупкава коричка, след нарязване картофите би трябвало да се измият с вода, с цел да се в профил непотребното нишесте и по-късно да се изсушат.
Вижте още: Дафинов лист и зехтин за подготвяне на страховит лек
Това са триковете за съвършените пържени картофи.
