Крем за торта Наполеон
Необходими Продукти
● прясно мляко - 1 л● захар - 7 или 10 с.л. (на вкус)
● яйца - 3 бр.
● брашно - 3 с.л.
● ванилия - 2 п.
● сол
● краве масло - 50 г
Начин на подготвяне
Слагаме млякото на котлона, като си заделяме 100 мл, прибавяме захарта и ванилиите и чакаме да заври.
Отделяме жълтъците, слагаме ги в купичка дружно с брашното и заделеното мляко и ги разрушаваме добре с бъркалка.
Разбиваме белтъците на сняг, добавяйки щипка сол.
Когато млякото заври, деликатно прибавяме сместа с разрушените жълтъци при непрестанно бъркане, с цел да не се получат бучки.
Варим сладкарския крем още 5 мин до приемане на мечтаната плътност.
При изстиване класическият крем за торта ще се сгъсти още.
В горещия крем прибавяме маслото и разбъркваме до цялостното му разтопяване.
Към съвсем готовия крем прибавяме разрушените на сняг белтъци и деликатно разбъркваме с шпатула, с цел да се получи еднородна примес, само че да се резервира пухкавостта на крема за торта Наполеон.
Изчакваме 10-15 мин кремът да се стегне, с цел да не се разтича настрана по приготвената торта Наполеон, и намазваме щедро блатовете.
