Пай или рибник? Когато нещо толкова вкусно се пече във

Пай или рибник? Когато нещо толкоз вкусно се пече във фурната, семантиката не е значима

Необходими Продукти

● шаран - 1 бр.
● лук - 7 - 8 глави
● чушки - 1 бр.
● домати - 1 бр.
● олио - за пържене
● орехи - 1 ч.ч. (счукани)
● чубрица
● сол
● черен пипер
●

за тестото

● брашно - 1 кг
● вода - ¾ ч.ч.
● квас - ½ кубче
● захар - 1 щипка
● сол
● лой

Начин на подготвяне

В загрята лой се запържва нарязаният лук и настърганите чушка и домат. Когато зеленчуците омекнат, се смъкват от огъня и се прибавят нарязаните орехови ядки и подправки.

Разбърква се и с тази примес се цялостни почистената и посолена извън и от вътрешната страна риба. Зашива се, с цел да не изпадне плънката.

Маята се разтваря в малко вода дружно със захарта, солта и 2 лъжици брашно. Оставя се на топло. В брашното се прави кладенче и в него се сипва втасалата квас, малко сол и хладка вода. Омесва се меко тесто и се разделя на две елементи, които се разточват колкото е диаметърът на тавата.

В намазана с лой тава се поставя половината тесто, намазва се с лой и се поставя рибата и в случай че има - останала плънка. Покрива се с другата част от тестото и краищата се притискат. Пече се в умерена фурна.