Патладжаните са едни от най-древните зеленчуци. Хората са ги култивирали

Патладжаните са едни от най-древните зеленчуци. Хората са ги култивирали преди хиляди години и са се възползвали от техните вкусови качества и потребни свойства. Може и да не знаете, само че този зарзават е братовчед на картофите. В тях се съдържат изключително доста витамини: A, K, И C. Богати са на сяра, желязо, хлар, целулоза.

За страдание всеки от нас е усещал характерен горчив усет, когато похапва патладжан. Той се дължи на веществото соланин, което е в големи количества и е отровно.

Как обаче да премахнем горчивината от патладжаните?

Повечето домакини си служат с един и същи прийом. Те нарязват зеленчука на кубчета или филийки, според от това какво ядене ще подготвят с него, и го оставят за известно време, в което соковете му да се отделят. Именно там е горчивината, за която приказваме.
Най-старата рецепта за вкусна мусака от патладжан
Дали е допустимо да има човек, без значение от възраст и пол, който да не обича мусака? Нашият екип мощно се съмнява, че е допустимо да с...

Ако и вие процедирате по същия този метод, съветваме по-късно да попиете деликатно зеленчука с кухненска хартия, тъй че да не поеме прекалено много лой по време на готвене.

Ние обаче имаме намерение да ви издадем един, още по-хитър трик, с помощта на който да освободите потребния зарзават от горчивите нотки. От вас се изисква да замразите патладжаните във фризер за няколко часа и по-късно да ги оставите да се провиснал на стайна температура.

Така те ще се освободят от непотребните течности и соланина, който се съдържа в тях. Правилото за измиване и подсушаване, за което споменахме нагоре, важи и тук. Опитайте, елементарно е!

Още от ПОЛЕЗНО: