От стария тефтер на баба си откраднах рецепта за най-апетитните патладжани със заливка и сега всички ми я искат
Патладжанът е от зеленчуците, който е извънредно доста обичан в България. Днес ще ви предложим една изпитана бабина рецепта – пържени патладжани със заливка. Гарантираният резултат е, че всички ще ви обсипят с похвали, а даже и ще си изискат в допълнение.
Ето и какви артикули са ви нужни:
4 патладжана, по-добре да не са от най-големите, а по-малки на дебелина и издължени, 1 кофичка кисело мляко, 3 яйца, 300 грама сирене, 300 грама кашкавал, олио за пържене, сол и черен пипер на усет, щипка захар, зелени подправки – копър, магданоз (по избор).
Първото нещо, което би трябвало да извършите, е да подготвите патладжаните. Измийте ги, нарежете ги на колелца и ги поселете. Поставете ги по-късно в накривен съд и изчакайте да им изтече горчивия сок. Това ще стане за към час. След това изплакнете патладжаните под течаща вода и изстискайте хубаво.
ВНИМАВАЙТЕ – ПАТЛАДЖАНИТЕ ТРЯБВА ДА СА МНОГО ДОБРЕ ПОДСУШЕНИ, ЗА ДА СИ НЯМАТЕ ПРОБЛЕМИ С ПЪРЖЕНЕТО
Когато сте уверени, че това е станало, загрейте олио в тиган. Изпържете патладжанените шайби, след което ги прехвърлете в тава.
Когато всички патладжани са изпържени и преместени в тавата идва време с цел да се направи заливката. Разбийте яйцата и киселото мляко, след което прибавете и натрошеното сирене. В тази примес прибавете захарта, солта и черния пипер. Залейте патладжаните и пъхнете тавата в авансово загрята фурна на 180 градуса. Когато заливката хване апетитна коричка (след към 20 – 25 минути) извадете тавата и поръсете с настъргания на едро ренде кашкавал. Изчакайте и той да се разтопи и да хване коричка, извадете тавата и я покрийте с забрадка. Оставете ястието да почине за 10 минути, след което го поръсете с пресни зелени подправки и го поднесете. Това е всичко, което би трябвало да извършите! Добър вкус!
