Паста със зеленчуци - разбира се, че искаме да я

Паста със зеленчуци - несъмнено, че желаеме да я опитаме още през днешния ден

Необходими Продукти

● паста - 300 г пене
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● тиквички - 1 бр. приблизително огромна
● патладжани - 1 бр.средно огромен
● моркови - 1 бр. дребен
● домати - 1 консерва (400 г) обелени и нарязани на кубчета
● олио - 4 с.л.
● захар - 1 щипка
● босилек - 1/2 с.л. свеж
● пармезан - едро настърган за поръсване

Начин на подготвяне

Обелете патладжана и тиквичката. Нарежете ги на кубчета. Посолете патладжана и го оставете за към час да се отцеди. При подготвеност изплакнете с вода и подсушете.

Нарежете лука, моркова и чесъна на дребно.

Загрейте олиото в бездънен тиган на котлона на умерена температура. Запържете за към 2 мин. лука, моркова и чесъна.

Прибавете патладжана и пържете към 10 мин. Междувременно сварете пастата в подсолена вода съгласно инструкциите на производителя.

Добавете при зеленчуците и нарязаната тиквичка. Пържете към 2 мин. и прибавете доматите. Овкусете със сол, захар и босилека.

Варете соса на умерена температура към 10 мин. Добавете в соса пенето и хубаво разбъркайте, с цел да се смесят добре.

Сервирайте, като поръсите с настърган на едро пармезан.

Пастата с тиквички и патладжан е доста вкусна.