Черни спагети със скариди, рулца от раци и миди
Необходими Продукти
● спагети - 500 г с мастило от сепия● зехтин - 150 - 200 мл
● скариди - 200 г
● миди - 250 г
● рулца от раци - 10 бр.
● домати - 500 г
● бяло вино - 200 мл
● чесън - 2 - 3 скилидки
● захар - 1 ч.л.
● сол - 2 с.л.
● лимонен сок - 2 с.л.
● черен пипер - на усет
● соев сос - на усет
Начин на подготвяне
Първо, нарязваме рулцата от раци на лентички и обелваме чесъна, след това загряваме половината зехтин в бездънен тиган и слагаме скаридите и чесъна.
След като се запържат (около 2-3 минути), се прибавя виното и се усилва котлонът, до момента в който се изпари алкохолът. Добавят се рулцата от раци както и доматите - обелени и нарязани на кубчета (може и от консерва), захарта, сол и черен пипер. Оставя се да ври на муден огън.
През това време се кипва подсолена вода в тенджера, прибавя се малко зехтин и се поставят спагетите. Варят се към 8-9 минути или до момента в който опитате и разберете, че са подготвени. Изцежда се водата и се прибавя сосът, след което се оставя на котлона за още минута-две.
Почистените миди се поставят в тенджера с похлупак с остатъка от зехтина и лимоновия сос и се запържват за към 3-4 минути, като от време на време се разбъркват.
След като са подготвени, се прибавят в тенджерата със спагетите и соса и ястието се сервира.
По предпочитание може да добавите соев сос най-после, на усет.
