Вкусно, та дрънка: Ако приготвите пържолите така, никой няма да може да им устои
Пържоли на фурна с люти чушки
Ето по какъв начин да си приготвите нежни пържолкии на фурна с лют усет:
Необходими артикули
800 г пържоли от свинско месо
1 к.ч. разтопена свинска мехлем или олио
1 ч.ч. бяло вино
3 глави кромид лук
1 с.л. сушена чубрица
1 с.л. сушен магданоз
2-3 сушени люти чушки (може и пресни)
млян черен пипер
сол
Начин на приготвянe
Пържолите се почистват от гръбначната кост и се начукват с дървено чукче. Поставят се в подобаващ съд и върху тях се поставят лукът, лютите чушки, натрошени на дребни късчета или цели, чубрицата и магданозът. Поръсва се сол и млян черен пипер на усет. Сместа се разбърква добре с ръка и се оставя да престои в хладилника 3-4 часа. След това се изсипва на постоянен слой в тава. Залива се с разтопената свинска мехлем и виното и малко хладка вода. Ястието се пече в умерена фурна. От време на време пържолите се обръщат. Ако е належащо, се долива гореща вода. Пържолите се запичат до леко зачервяване и изпаряване на огромна част от водата. Поднасят се топли, залети със соса, формиран при печенето. Поднесете с гарнитура по избор.
Пържоли с гъби и вино
Необходими артикули
800 г свински пържоли
3/4 к.ч. олио
500 г пресни гъби
2 с.л. доматено пюре
1 к.ч. бяло вино
1 дафинов лист
млян черен пипер
сол
Начин на приготвянe
Пържолите се начукват с дървено чукче и се поръсват със сол и млян черен пирпер.
Изпържват се от двете страни в сгорещената лой и се изваждат.
Мазнината обаче би трябвало да се резервира, защото приготовленията с нея не престават.
В същата лой се задушават до омекване нарязаните на ситно гъби, след което се прибавят доматеното пюре, размито във виното, и дафиновият лист.
Досолява се, в случай че е належащо. Вари се единствено няколко минути, до момента в който течността се изпари. При поднасяне задушените гъби се разпределят отмерено върху пържолите.
Задушени пържоли с чесън и цвекло
Необходими артикули
4 свински пържоли
½ ч.л. сол
1 ч.ч. прясно мляко
1 к.ч. алено вино
1 ч.ч. бира
2 – 3 глави чесън
3 междинни глави алено цвекло
щипка сол
Начин на приготвянe
Свинските пържоли се поставят в тава. Поливат се с прясно мляко, алено вино и бира. Тавата се покрива с транспарантно фолио. Оставят се за едно денонощие в ледник. На идващият ден се отделя маринатата. Месото се поръсва със сол. Налива се 1 ч.ч. вода и 1 к.ч. зехтин. Месото се пече 30 минути на умерена фурна. Главите чесън се измиват доста добре. Изважда се тавата и се разпределят сред пържолите. Съдът се покрива компактно с алуминиево фолио. Пече се още 30 минути. Главите цвекло се белят и измиват. Режат се на кубчета. Слагат се в тенджера. Налива се 1 ч.ч. вода и се прибавя щипка сол. Похлупва се. Цвеклото се вари на муден огън 40 минути. В порция се сервира пържола, печен чесън и гарнитура кубчета варено цвекло.
Инфо: Лакомник
