Грешките, които винаги допускаме при пърженето на картофи и вредят на здравето ни
Пържените картофи са обичани на дребни и огромни. Но при приготвянето им позволяваме груби неточности, които вредят на здравето ни.
Не е загадка, че изгодата от картофите значително зависи от метода, по който ги подготвяме. Ако обичате пържени картофи, най-хубавият вид да ги изпържите без свинска мехлем като за задачата употребявате растителна лой - олио или зехтин. Те доближават точка на шупване при температура от 180 градуса. Но тъкмо тогава олиото става токсично и в него се образуват канцерогени. Ако растителната лой не бъде заменена, тя ще се трансформира в среда за размножаване на канцерогенни субстанции.
![7 неточности, които позволяваме при готвенето на картофи]( "7 неточности, които позволяваме при готвенето на картофи")
7 неточности, които позволяваме при готвенето на картофи
Често при готвенето на картофи позволяваме някои неточности и даже не осъзнаваме това. Въпреки високия им гликемичен показател, клубените изоби...
В случая е най-добре картофите да се пържат не във фритюрник, а в тиган и употребяваната лой да се изхвърля след всяко готвене. Друг значим миг е температурата, при която пържим картофите. Обикновено го вършим на най-високата степен на котлона, тъй като става по-бързо и картофите получават хрупкава коричка.
Съветът на специалистите е да пържите картофите на сдържан котлон. При по-ниска температура олиото отделя доста по-малко канцерогени.
И въпреки всичко не забравяйте, че картофите са най-полезни, когато се подготвят варени, печени или на пара. Ако се спрете на някои от тези способи не премахвайте кората им, тъй като в нея се съдържат всички потребни микроелементи.
Когато приготвяте варени картофи, внимавайте за количеството масло, което добавяте към тях. Не забравяйте, че младите картофи се смятат за по-здравословни и съдържат по-малко калории.
Още от РЕЦЕПТИ:
Не е загадка, че изгодата от картофите значително зависи от метода, по който ги подготвяме. Ако обичате пържени картофи, най-хубавият вид да ги изпържите без свинска мехлем като за задачата употребявате растителна лой - олио или зехтин. Те доближават точка на шупване при температура от 180 градуса. Но тъкмо тогава олиото става токсично и в него се образуват канцерогени. Ако растителната лой не бъде заменена, тя ще се трансформира в среда за размножаване на канцерогенни субстанции.
Често при готвенето на картофи позволяваме някои неточности и даже не осъзнаваме това. Въпреки високия им гликемичен показател, клубените изоби...
В случая е най-добре картофите да се пържат не във фритюрник, а в тиган и употребяваната лой да се изхвърля след всяко готвене. Друг значим миг е температурата, при която пържим картофите. Обикновено го вършим на най-високата степен на котлона, тъй като става по-бързо и картофите получават хрупкава коричка.
Съветът на специалистите е да пържите картофите на сдържан котлон. При по-ниска температура олиото отделя доста по-малко канцерогени.
И въпреки всичко не забравяйте, че картофите са най-полезни, когато се подготвят варени, печени или на пара. Ако се спрете на някои от тези способи не премахвайте кората им, тъй като в нея се съдържат всички потребни микроелементи.
Когато приготвяте варени картофи, внимавайте за количеството масло, което добавяте към тях. Не забравяйте, че младите картофи се смятат за по-здравословни и съдържат по-малко калории.
Още от РЕЦЕПТИ:
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ