Да се захващаме за зимнината: С тези бързи за приготвяне ястия в буркани ще има винаги какво да сложите на трапезата
Паприкаш в буркани
Прoдукти: 1 кг пиперки, 1 кг домати, 150 мл олио, 1 с.л. червен пипер, сол
Нaчин на подготвяне: Подбираме едри червени и зелени пиперки и ги нарязваме на късчета, които задушаваме в горещо олио на слаб огън до омекване. Поръсваме с червен пипер и сол и прибавяме нарязаните на части домати. Когато сместа още веднъж заври, захлупваме и варим на слаб огън 20 мин. Преди да свалим от огъня, прибавяме наситнения магданоз. Изсипваме готовото ядене в буркани, които незабавно затваряме и обръщаме с гърлото надолу до цялостно изстиване.
Манджа по шопски в буркани
Прoдукти:
4 кг червени чушки, 5 кг домати, 250 мл олио, 1 к.ч. оцет, 1 ч.л. захар, 1 глава чесън, магданоз, дафинов лист, листа от целина, сол
Нaчин на подготвяне:
Изпичаме половината от чушките и ги изпичаме нарязваме на части, а другата половина наситняваме в необработен тип. Попарваме доматите, обелваме ги, смиламе ги на машинка с приспособление за премахване на семките и ги варим с бъркане, до момента в който понижат размера си на половина. Суровите чушки задушаваме в 1 ч.ч. вода и 2 с.л. олио.
Щом почнат да се пържат, прибавяме опечените чушки и пържим 1–2 мин. Изсипваме чушките в доматения сос, прибавяме захарта, счукания чесън, дафиновия лист и сол на усет. Сгъстяваме, наливаме олиото от пърженето и продължаваме да готвим, до момента в който зеленчуците изцяло поемат мазнината. Слагаме оцета и наситнените листа целина и магданоз. Разбъркваме добре и насипваме сместа в бурканчета. Затваряме и стерилизираме 10 мин.
Пържени патладжани с доматен сос
4 кг патладжани, 6 домата, 3-4 глави лук, 3 връзки магданоз, олио, оцет, захар, черен пипер, дафинов лист, сол
Нaчин на подготвяне:
Нарязваме патладжаните на кръгчета с дебелина към 1 см. Посоляваме и ги оставяме, с цел да се отцеди горчивата течност. След 30 мин овалваме патладжаните в брашно и ги пържим в сгорещено олио, до момента в който се зачервят от двете страни. Нарязания лук задушаваме в олио до омекване. Прибавяме доматите, смлени с машинка. Загряваме до завиране, след което подправяме на усет със захар, сол, оцет, дафинови листа и черен пипер. След като сосът поври, прибавяме изпържените патладжани. Варим още 5 минути. Накрая поръсваме магданоза и насипваме в буркани. Стерилизираме 60 мин и бързо охлаждаме.
Да ви е сладко!
Инфо: за дамата
