Пълнен есенен шаран
Необходими Продукти
● шаран - 6 кг● праз - 1 филиз
● печурки - 200 г
● ориз - 100 г
● орехи - 50
● захар - 1 ч.л.
● олио
● сол
● черен пипер
● бяло вино - 1 ч.ч.
● лимон - 1/2 бр.
Начин на подготвяне
Празът се почиства и измива. Нарязва се на колелца. Гъбите се измиват и нарязват на филийки. Орехите се накълцват на едро.
В тиган се поставя олио да загрее. Слага се празът да се запържи. Добавя се захарта. Добавят се и гъбите да се запържат. Добавят се ориза и орехите.
Сипва се вряла вода. Подправя се със сол и черен пипер. Разбърква се до подготвеност.
Шаранът се почиства. Измива се добре. Рибата се осолява добре и от вътрешната страна. Разполага се в тава с похлупак. Напълва се с приготвената плънка.
От горната страна на шарана се вършат успоредни сечения.
Лимонът се нарязва на полуфилийки. Залива се виното и една чаша вода.
Пече се в похлупак до подготвеност, като 10 минути преди да се изкара от фурната се маха капака, с цел да се запече пълненият шаран.
Пълненият есенен шаран е подготвен.
