Пълнени чушки с кайма и ориз по рецепта на Звездев
Необходими Продукти
● чушки - 10 бр.● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● целина - 2 стръка
● олио - 40 мл
● ориз - 1 ч.ч.
● настъргани домати - 100 г
● червен пипер - 1/2 с.л.
● чубрица - 1 с.л.
● чесън - 2 скилидки
● кайма - 400 г
● магданоз
● сол - на усет
●
За заливката
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● брашно - 2 с.л.
● сос - течността от изпечените чушки
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Лукът, морковът и целината се почистват и нарязват на дребно. Слагат се в тиган със загрято олио и се запържват за малко. В тигана със зеленчуците се поставя измитият ориз.
Пържи се, до момента в който стане стъклен. Прибавя се аленият пипер, доматите и се налива чаша вода.
Температурата на котлона се понижава и оризът се оставя да се готви, до момента в който поеме водата. Накрая се прибавя каймата, наситненият чесън, нарязаният на ситно магданоз и сол на усет.
Чушките се почистват от дръжки и семки. Набождат се на няколко места с шиш или вилица, посоляват се от вътрешната страна и се напълват с приготвената плънка.
Отвора на всички чушки с кайма се потапя в брашно, след което се подреждат в затоплен и намаслен гювеч. Наливат се чаша и половина топла вода. Пълнените чушки се поставят да се пекат в загрята на 180 градуса фурна за към 50 минути.
След като се изпекат се трансферират в различен съд, а водата в която са се пекли чушките се прецежда.
В купа се разрушават две яйца, прибавят се киселото мляко, брашното и прецеденият сос от печенето. Заливката се разбърква и поставя на котлона с цел да се сгъсти, като се разбърква от време на време.
Пълнените чушки се сервират полети с приготвения сос.
Пълнени чушки с кайма и ориз по рецепта на Звездев - един същински кулинарен шедьовър за вашата софра.
