Шоколадови палачинки с пълнеж от кокос
Необходими Продукти
● брашно - 140 г, бяло● яйца - 2 бр.
● сол - щипка фина
● прясно мляко - 250 мл
● захар - 2 ч.л., кристал
● какао - 30 г
● масло - 40 г разтопено
●
кокосов заряд
● сметана - 250 мл високомаслена, 30%
● кокосови стърготини - 100 г
● захар - 4 с.л.
●
шоколадова поливка
● кувертюр - 50 г
● сметана - 4 с.л. високомаслена 30%
Начин на подготвяне
В купа се пресява брашното, прибавя се щипката сол, захарта и какаото. Разбърква се с телена бъркалка.
По средата се счукват яйцата, разбърква се и се налива на порции прясното мляко при безредие.
Маслото се разтопява в тигана, в който се ще подготвят палачинките. Охлажда се за малко и се излива в сместа с брашното и яйцата при безредие с телена бъркалка. Сместа се оставя на хладно за към 30 мин.
Тиганът се избърсва с домакинска хартия и се изсипва със междинен черпак от сместа, бързо се разпределя посредством клатене.
Какаовите палачинки бързо се изпичат, евентуално това се дължи на добавеното какао, сместа е тежка, по тази причина доста се внимава. Изпичат се и от двете страни.
Подреждат се една върху друга и се завиват във фолио.
В същия тиган се изсипва сметаната и захарта и се оставя да кипне. Добавя се кокосът и бързо се разбърква, оставя се за 1-2 мин, с цел да поеме течността, смъква се от котлона. Плънката е подготвена.
Взима се една палачинка, слага се 1 с.л. от плънката и се завива като пакетче. Подреждат се в сервизна паница.
На водна баня се разтопява шоколад, прибавя се и сметаната, разбърква се непрекъснато.
Палачинките се напудрят с пудра захар и се посипва шоколад през вилица.
Плънката от кокос е по желание, подготвих я, тъй като реших, че е нещо по-интересно, само че напълно умерено може да се избегне и палачинките да се сервират със сладко по желание.
Шоколадовите палачинки с заряд от кокос са подготвени.
Инфо: Recipe30
