Отсега си знаем, че няма да можем да спрем да

Отсега си знаем, че няма да можем да спрем да си хапваме от тези еклерчета с домакински крем

Необходими Продукти

●

за еклерчетата

● брашно - 1 ч.ч.
● бишкоти 10 бр.
● масло - 100 г
● яйца - 4 бр.
● вода - 250 мл
●

за крема

● прясно мляко - 1 л
● брашно - 9 с.л.
● ванилия - 2 бр.
● яйца - 4 бр.
● захар - 9 с.л.
● масло - 50 г
● бял шоколад - 50 г
● черен шоколад - 50 г

Начин на подготвяне

Еклери:

Водата се поставя да заври и когато е подготвена, се прибавя маслото. При непрестанно бъркане се прибавя брашното. Когато сместа стане хомогенна, се отстранява от котлона. Оставя се да се охлади. Яйцата се прибавят последователно, още веднъж при непрестанно бъркане. Когато сместа стане гладка, тестото за еклерчетата е готово. С помощта на пош се оформят дребни топчици върху тава с хартия за печене. Пекат се в умерена фурна до зачервяване. При самото печене еклерите бухват и в тях се образува естествена празнина.

Крем:

700 мл от млякото се поставя на котлона да заври. През това време се разрушават яйцата, брашното, захарта, ванилията и останалото мляко. Когато млякото на котлона заври се прибавя ваниловата примес. Непрекъснато се бърка, до момента в който не се получи гладка примес вид боза. След това се смъква от котлона и до момента в който сместа е още топла, се прибавя маслото. Разбърква се добре.

На към този момент изпечените еклерчета от долната страна се прави малко кръстче с нож. През него ще се цялостни кремът. Той се изсипва в пош с доста тъничък пулверизатор. Той се пъха в кръстчето на еклерчето и по този начин се цялостни в крем. Подреждат се в съд едно до друго.

Всеки от шоколадите се разтапя на водна баня. Първо в белия се натапя вилица и с нея се вършат чертички върху еклерчетата. След това същото се прави и с черния шоколад.

Еклерите се оставят да се втвърди шоколадът и са подготвени за консумация.