Коледна пуйка с кисело зеле
Необходими Продукти
● пуешко месо - 1 пуйка, към 5 - 6 кг● кисело зелел - 1 кисела зелка
● ориз - 1 ч.ч.
● гъби - 200 г
● лук - 1 глава
● стафиди - 50 г
● сол - на усет
● мащерка
● червен пипер
● изсъхнал копър
● риган
● олио
● сол
Начин на подготвяне
Добре измийте пуйката и я сложете да се вари дружно с вътрешностите й. Отпенвайте и варете пуйката към час и половина.
Отделете от зелката горните 4-5 листа, а останалото накълцайте. Разпределете зелето в тавата.
Отцедете сварената пуйка и прецедете бульона й.
В загряна лой запържете скълцаните ситно лук, гъби и почистен ориз и нарязаните ситно пуешки дреболии. Овкусете със сол, червен пипер, стафидите и зелените подправки на око.
Долейте малко лой още и 1 ч.ч. от бульона на пуйката. Задушете плънката, до момента в който оризът попие течността.
Напълнете хубаво пуйката и я зашийте. Сложете я в тавата върху овкусеното с малко лой и подправки зеле. Долейте 3 ч.ч. бульон.
Намажете пуйката с малко олио извън и я покрийте със заделените листа кисело зеле.
Пухнете пълнената пуйка са се изпече в авансово загряна умерена фурна за към 90- 120 минути.
15 минути преди да извадите коледната пуйка с кисело зеле махнете листата и я запечете до вкусен тен.
Весела Коледа!
