Откъдето и да го погледнете - това са две рецепти

Откъдето и да го погледнете - това са две предписания за превъзходни ястия - остава единствено да ги опитате

Необходими Продукти

● пилешки дробчета - 300 г
● пилешко филе - 300 г от гърди
● сушени сини сливи - 100 г
● лук - 1 глава
● пилешки бульон - 300 мл
● масло - 100 г
● уиски - 1 с.л.
● мащерка - 2 - 3 клончета
● зехтин
● черен пипер
● сол
●

За сладкото от червен лук

● червен лук - 2 глави
● кафява захар - 100 г
● масло - - 50 г
● алено вино - 150 мл
● мащерка - 2 - 3 клонки

Начин на подготвяне

Нарежете пилешките гърди и пилешките дробчета на кубчета и поставете в тенджера. Добавете лука, нарязан на едро, залейте с пилешкия бульон и поставете съда на сдържан огън.

Добавете сушените сини сливи, клонките прясна мащерка и оставете месото да се вари на сдържан огън.

Сипете кафявата захар в касерола и поставете на котлона. Нарежете аления лук на тънки полумесеци и когато захарта се разтопи, прибавете. Намалете котлона и оставете лука да се карамелизира постепенно, до момента в който омекне изцяло.

След това прибавете маслото, аленото вино, няколко клонки прясна мащерка и продължете да готвите, до момента в който лукът омекне и сместа се сгъсти до консистенция на сладко.

Прехвърлете сварените пилешки гърди, дробчета и сини сливи в блендера.

Добавете чаена чаша от бульона от варенето, подправете със сол и черен пипер и блендирайте до приемане на равен и еднороден пастет. Добавете уискито и блендирайте наново за малко.

Прехвърлете пастета в подобаващ съд, залейте с разтопено масло и прибете в хладилника за няколко часа, до момента в който маслото стегне изцяло и образува присъщия корав пласт върху пилешкия пастет.

Гарнирайте охладения пастет със сладко от карамелизиран лук и сервирайте.