Отглеждането на бургери и пържоли от култивирани клетки може да

Отглеждането на бургери и пържоли от култивирани кафези може да се счита за бъдещето на месната промишленост, само че нов разбор демонстрира, че всеобщото произвеждане на отгледано в лаборатории месо благодарение на актуалните технологии може да бъде доста по-лошо за околната среда от същинското говеждо. Понастоящем месото от скотски кафези се основава единствено в доста дребен мащаб и на икономическа загуба, макар че към момента нерецензираното изследване демонстрира, че разширението на процеса може да докара до обособяване на сред 4 и 25 пъти повече излъчвания, в сравнение с международната месопреработвателна индустрия.

Според създателите на изследването " [милиарди] капиталови долари са били особено ориентирани към бранша на месото от скотски кафези с тезата, че този артикул ще бъде по-екологичен от говеждото ". Въпреки това въпреки да е правилно, че месото, отгледано в лаборатория, отстрани условията за земя, вода и антибиотици, свързани с развъждането на наедрял рогат добитък, откривателите изясняват, че огромна част от интереса към култивираното месо е бил провокиран от неточни разбори на въглеродните излъчвания.

Проблемът, споделят те, е, че доста от тези отчети са моделирали въздействието на месото от скотски кафези върху климата, като са употребявали технологии, които или не съществуват, или е малко евентуално да работят. Например в едно постоянно представено изследване въглеродните излъчвания от производството на месото от скотски кафези са изчислени при потребление на хидролизат от цианобактерии като суровина за клетките. Изследователите на този финален разбор обаче изясняват, че " това не е технология или суровина, която сега се употребява за размножаване на скотски кафези, нито пък е такава, която на този стадий е покрай изпълнимост ".

В други доста известни отчети се прави опит да се проучва въздействието върху околната среда на култивираното месо, създадено с хранителни съставни елементи на самата среда. Понастоящем обаче процесът е вероятен единствено благодарение на фармацевтични хранителни смеси, които са пречистени до доста по-високо равнище.

Именно този развой на филтриране понастоящем е причина за множеството излъчвания, свързани с производството на месо от скотски кафези, споделят откривателите. По-специално, отстраняването на ендотоксините - които се отделят от бактериите в околната среда - е безусловно належащо за основаването на култивирано месо, защото даже дребни количества от тези отрови в хранителната среда могат да попречат на клетките да се развъждат.

" Култивирането на скотски кафези обичайно се прави с съставни елементи на хранителната среда, които са усъвършенствани за отстраняване/намаляване на ендотоксините ", пишат създателите на проучването. " Използването на тези способи за пречистване способства доста за икономическите и екологичните разноски, свързани с фармацевтичните артикули, защото те са енергоемки и ресурсоемки. "

Ако приемем, че продължава да се употребява мощно рафинирана хранителна среда, откривателите пресмятат, че всеки кг месо от скотски кафези създава от 246 до 1508 кг излъчвания на въглероден диоксид. Въз основа на тези данни те пресмятат, че капацитетът за световно стопляне на култивираното месо е сред четири и 25 пъти по-голям от този на говеждото месо на дребно.

Голяма част от това влияние се дължи на потребностите от изкопаеми горива, свързани с пречистването на съставените елементи на средата за напредък. Според създателите на изследването това количество е сред 3 и 17 пъти по-голямо от това, употребявано за производството на обезкостено говеждо месо.

Въз основа на тези калкулации откривателите стигат до заключението, че " въздействието върху околната среда на производството на месо от скотски кафези в близко бъдеще евентуално ще бъде неведнъж по-високо от междинното произвеждане на говеждо месо, в случай че за производството на първото се употребява мощно пречистена растежна среда ".

И въпреки всичко създателите на проучването оферират евентуално решение на този проблем. Те допускат, че създаването на клетъчни линии, които могат да понасят по-високи равнища на ендотоксини, може да понижи нуждата от енергоемки процеси на филтриране и надлежно – да понижи и въздействието върху околната среда на лабораторно отглежданото месо.

Изследването е налично в bioRxiv.

Източник: IFLScience