Великденско козуначено руло със сладко и стафиди
Необходими Продукти
● яйца - 5 бр.● прясно мляко - 350 мл
● захар - 280 г
● прясна квас - 42 г кубче
● масло - 80 мл
● олио - 100 мл
● сол - 1 щипка
● брашно - 1 кг
● ракия - 1 с.л
● лимонови корички - 1/2 пакетче
● ванилия - 2 прахчета
● лимонова есенция - 1 к.л.
● стафиди
● сладко от сини сливи
Начин на подготвяне
Първо, активирате маята в 100 мл от прясното мляко, авансово загрято, едвам ви трае пръстът, 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно.
Разбивате доста добре яйцата със захарта, отделяте единия жълтък за намазване и добавяте всички есенции. Пресявате брашното и замесвате тесто, което е лепкаво, тогава стартирате да добавяте по малко от разтопената мазнината, месите, разпъвате и вмъквате по малко и по този начин, до момента в който тестото я поеме всичката.
Оставяте тестото в топло помещение да втаса, след което оформяте рулата. От формите зависи какъв брой огромни ще би трябвало да ги извършите. Оформено рулото би трябвало да е до половината на формата.
Представям ви моят метод за по-различно руло, част от тестото разточете на огромна кора, половината намажете със сладкото и накиснати стафиди. Навивате на руло и разрязвате с нож. Двете половини ги усуквате както виждате от фотографията.
Поставяте го във застлана с хартия за печене форма. Оформяте и по тънки усукани фитили, които слагате на няколко места.
Така завършено рулото придобива по-ефектен тип. Втасвате ги, намазвате със разрушен жълтък, поръсвате със захар и печете в загрята фурна до прекрасен златист цвят.
