От нас идеята за сос, а вие ще решите с

От нас концепцията за сос, а вие ще решите с какво да го поднесете

Необходими Продукти

● масло - 30 г
● браш­но - 2 с.л.
● бульон - 3 ч.ч.
● сланина - 1 фино резенче
● моркови - 1 бр
● лук - 1 глава (малка)
● доматено пюре - 1 с.л.
● алено вино - 3 с.л.
● дафинов лист - 1 бр
● черен пипер - 5 - 6 зърна
● сол

Начин на подготвяне

Брашното се запържва в маслото, до момента в който стане тъмножълто на цвят. Разрежда се с 2 ч.ч. леден бульон и се вари на спокоен огън, като се разбърква с дървена лъжица.

Сланината се нарязва на дребни части, запържва се и като се зачерви, към нея се прибавят нарязаните на дребно морков и лук, и подправ­ките. Пържат се до леко зачервяване.

Мазнината от пърженето се отцежда и се смесва с виното. Сместа, която се получава, се остава да ври, до момента в който остане на половина, и към нея се прибавят сосът и зелен­чуците.

Оставя се да ври още 30 минути на спокоен огън, като се отстранява пяната и се разбърква. Добавят се останалият бульон и доматеното пю­ре, подправя се на усет със сол и се прецежда през тензух. До изстиването му сосът се разбърква понякога.