Катмичките на баба
Необходими Продукти
● вода - 1.3 л● олио - 2 - 3 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● сода за самун - 1 щипка
● захар - 1 ч.л.
● квас - 1/2 кубче (42 г) за самун
● сол - 1.5 - 2 с.л
● брашно - за примес с плътност на боза
● масло - 200 г за намазване
Начин на подготвяне
В топлата водичка се прибавят поредно всички артикули. Разбъркват се /най-добре с ръка/ до гладка течност с плътност на боза.
Затваря се в съда и се оставя за към час да втаса на топличко. Разбърква се в по-голям съд, тъй като при втасването усилва много размера си.
Готовата шупнала примес се разбърква добре, преди да стартира да се пече. В добре загрят сач или тиган, леко намаслен, се изсипва с черпак, като се разлива по щялата повърхнина на съда, в който ще печем.
На умерена температура печем от едната страна, до момента в който се получат дупчици по цялата повърхнина на катмата и се отлепя от тигана - до златисто.
Обръщаме и от другата страна и печем до златист тен. Вадим катмата и до момента в който е още топла, мажем щедро с маслото. Така продължаваме до изпичане на цялото количество.
Катмите могат да се употребяват натурални единствено с масло, а който обича - със сирене, с кашкавал, със сладко, с шоколад или комбинирано солено и сладко...
Катмичките на баба са чудни!
