Питка Морско дъно
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 1 кг
● прясно мляко - 450 мл (100 мл отстранявам за маята)
● квас - 1 бр. на Йоткер
● захар - 1 ч.л.
● сол - 2 с.л.
● яйца - 3 бр.
● олио - 5 с.л.
●
За плънката
● кашкавал - 100 г
● маслини - 50 г нарязани
● сирене - 100 г
● шунка - 100 г
● семена - сурови по избор /лен, сусам, слънчоглед, мак /
Начин на подготвяне
В тази рецепта вложих развихрена фикция и креативност. Приготвяйки я за пръв път, взех решение, че плънката и методът на оформяне на тестото внасят безкрайни благоприятни условия за нови хрумвания.
Пресявам брашното, към което прибавям солта. Маята разгръщам в хладкото прясно мляко, добавяйки към нея захарта и 2 с.л. брашно. Правя кладенче, в което изсипвам задействалата се квас, яйцата, от които съм заделила жълтъка за намазване, и олиото.
Омесвам меко, еластично тесто, което деля на няколко топчета. Оставям настрани, до момента в който приготвя пълнежа. Настъргвам на едро кашкавала, към който прибавям маслините. Към настърганото сирене добавям част от сусама, авансово запечен.
Шунката разрязвам на кубчета. Към нея можем да прибавим и 1/3 от кашкавала. И в този момент включвате с изключение на фурната и вашето въображение. От топчетата разточвате питки, в които прибавяте от плънката.
Навивате охлювчета, плитки, спирали и каквото ви хрумне. Тъй наречената питка оставям за към 30 мин. на топло, с цел да удвои размера си. Глазирам с жълтъка и посипвам със семената. Пека във фурна на 200 градуса, завита с фолио. Вече подготвена и изпечена, махам фолиото, с цел да се зачерви питката морско дъно и от горната страна.
