Пълнозърнест хляб с бира и мед
Необходими Продукти
● пълнозърнесто брашно - 400 г ръжено● брашно - 200 г пшенично
● вода - 100 мл топла
● квас - 11 г суха
● захар - 1 ч.л.
● бира - 250 мл
● мед - 1 с.л. течен
● сладко - 1 с.л.
● сол - 2/3 с.л.
● зехтин - 2 с.л.
●
За намазване на хляба
● бира - 2 с.л.
● захар - 1 с.л.тръстикова
● брашно - 1 с.л.
● овесени люспи
Начин на подготвяне
Пресяваме брашната слагаме ги в купа.
В купичка прибавяме захарта, маята и топлата вода, разбъркваме и оставяме да шупне.
Смесваме бирата с течния мед, сладкото, солта и зехтина. Добавяме маята към бирата и разбъркваме.
Започваме да прибавяме пресятото брашно. Ще се получи лепкаво тесто, намазнете ръцете си и започнете да трансферирате тестото от едната в другата ръка за към 2 минути.
Намазняваме го, слагаме в купа и покриваме с забрадка за към 40 минути, по-късно още веднъж го размесваме и оставяме за още 40 минути.
Слагаме брашно на плота и разточваме тестото на квадрат с височина 1 см.
Събираме плика, взимаме го в ръце и оформяме топка. Покриваме пълнозърнестото тесто за 20 минути.
Смесваме си продуктите за намазване, намазваме хляба, поръсваме с люспите и вършим сечения.
Печем вкусния пълнозърнест самун в авансово загрята фурна на 220°C 25 минути, по-късно понижаваме на 200°C и печем още 10 минути.
Този пълнозърнест самун с бира и мед несъмнено ще ви хареса.
