Питка с масло са прощъпулник
Необходими Продукти
● квас - 7 г суха● прясно мляко - 350 мл
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 50 мл
● брашно - към 800 г
● масло - 100 г
● семена - сусам, слънчоглед, ленено семе
● сладкарска багра - алена
Начин на подготвяне
За тази погача за бебе прясното мляко се затопля. В купа се сипва половината от млякото. Към него се прибавят маята, захарта и 2 с.л. брашно. Разбива се и се оставя за 10-15 минути, с цел да се задейства маята.
В тава се пресява брашното. Посредата се прави кладенче. Чукват се яйцата, като единия от жълтъците се отделя в дребна купичка. Към него се прибавя 1 с.л. прясно мляко и 1 с.л. олио. Разбива се и се оставя настрани за намазване на питката. В кладенчето от брашно се прибавят солта, задействаната квас, олиото и останалото прясно мляко. Замесва се меко тесто, като последователно се взима от брашното.
Готовото тесто се завива и се оставя на топло да втаса. Подготвя се тава с по-малък диаметър, като се покрива с хартиено фолио и се намазнява. Втасалото тесто се разделя на 3 топки. Малка междинна и огромна с примерни размери 450 г:600 г:1250 година
Най-малката топка се разточва в правоъгълна форма. Маслото се разтопява. В единия край се вършат успоредни сечения по дължината на тестото.
Останалото тесто за питката се намазва с масло и се завива на руло, като разрезите остават най-отгоре за резултат на два пласта тесто. Слага се в средата на квалифицираната тава, като се завива в кръг в средата. Най-голямата част от тестото се разделя на 5 равни по величина топки.
Всяка от тях се разточва в кръг с една и съща величина. Единия кръг се намазва с масло. Отгоре се поставя вторият и той се намазва с масло. Същото се повтаря с 5-те тестени кръга, като най-горния не се намазва с масло.
Разрязват се като пица на 8 равни части. Всяко се взима по настрана. Средната по величина топка се оформя на 8 равни дребни топки и с подреждат сред завършените маслени части.
Питката се завива и се оставя на топло да втаса.
Замесва се твърдо тесто от брашно и вода за декорация. Разточва се и се оформя декорация по избор, като за прощъпулник са подобаващи формички на стъпки от крачета. Втасалата питка се намазва със заделения жълтък и се украсява със семената и квалифицираните детайли от брашно и вода.
Пече се в авансово загрята на 200 °C фурна за към 50 минути. Изпечената питка за прощъпулник се напръсква с вода и се завива с вестник и забрадка за към 5 минути. След това се изкарва от формата върху решетка и се оставя да изстине.
Опакова се в стреч фолио и питката с масло за прощъпулник е подготвена да бъде търкулната и да разбираем призванието на едно проходило детенце.
