Омръзне ли ви от тежките трапези, пригответе си сочни постни

Омръзне ли ви от тежките трапези, пригответе си сочни постни сармички с гъби - няма да сгрешите

Необходими Продукти

● кисело зеле - 1 бр. огромна зелка
● гъби - 260 г печурки
● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● ориз - 260 г
● доматено пюре - 6 с.л.
● олио - 100 мл
● масло - 30 г (или олио)
● чубрица - 2 - 3 с.л. или на усет
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● мащерка - 1 щипка

Начин на подготвяне

Накъсайте зелката на листа и от всяко изрежете твърдата жиличка в средата. В взаимозависимост от размера на листата може да ги разполовите или не. Ако не обичате прекомерно кисело, ги накиснете във вода, а в противоположен случай - в зелев сок, с цел да не изсъхват.

Заемете се с плънката, като нарежете на ситно лука. Морковите настържете и двата зеленчука, с щипка сол, оставете да се задушават на сдържан огън в олиото.

През това време измийте и нарежете гъбите дружно с пънчетата на относително дребни части и прибавете към останалите зеленчуци дружно с спомагателната лой. Гответе още 5-6 минути и прибавете и доматеното пюре, черният пипер и още сол.

След като всичко се позапържи добре и водичката от пюрето се изпари, сипете ориза, авансово почистен от нишестето. Бъркайте 2 минути и налейте вода - две елементи от размера на ориза. Гответе, до момента в който той я поеме всичката, не би трябвало да е приготвен изцяло, а да остане леко корав. Сложете и чубрицата и отстранете от огъня. Аз поставям повечко чубрица, тъй като ароматът става несравним!

След като плънката леко поизстине, завийте сармичките поставяйки по лъжичка от нея и запечатвайки ги хубаво.

На дъното на дълбока тенджерка подредете слой останали зелеви листа. Обикновено постоянно има накъсани или такива, които не стават за пълнене, както и изрязаните жилички. Отгоре наредете компактно една до друга сармите на толкоз пласта, колкото разрешава размера /широчината на тенджерката ви. По предпочитание върху тях сложете няколко клончета чубрица и покрийте с още листа от зелето.

Налейте водичка толкоз, че да се вижда на повърхността, само че да не покрива напълно сармите. Притиснете със тежка паница и похлупете с похлупак тенджерата. Поставете на сдържан към слаб огън за към 1 час, или до момента в който зелевите листа омекнат задоволително.

Поднесете със заквасена сметана.

На другия ден сармите са още по-вкусни, в сравнение с в деня на приготвянето им.

Добър вкус!