Октомври е месецът на тиквите. Не само заради Хелоуин, а

Октомври е месецът на тиквите. Не единствено поради Хелоуин, а и тъй като внезапно застудява и тези едри плодове, събрали под дебелата си кора слънчевата светлина на лятото, трансформирали я в сочна наслада, внезапно се търкулват по градини и борси, и стават обичан посетител на трапезата.

Печена тиква, тиквена чорба, салата с карамелизирана тиква, тиквена баница, тиквен сладкиш, тиквен мус и така нататък са част от опциите, на които се стопираме при приготвянето на тиква вкъщи. Предлагам ви обаче когато идващия път си купите тиква, да заделите едно парче, с цел да опитате нещо друго – гранола с тиква!

Да стартираме с това какво е гранола. Гранола е известна американска закуска – нещо като опция на мюсли. Разликата с елементарните миксове от овесени ядки се състои в това, че овесените ядки са твърди и изискват авансово накисване, за което не всеки път имате време заран. Гранолата е авансово запечена и хрупкава, тъй че е подготвена за консумация в композиция с кисело или ядково мляко, с настъргана ябълка или просто по този начин.

Много от последователите на здравословното хранене биха споделили, че при термичната обработка се губят част от потребните субстанции в ядките и семената, с които се прави гранола. Това е реалност, който не отхвърлям. Но една домашна гранола е в пъти по-полезна и засищаща от всяко рафинирано инстантно мюсли или флейкс, което можете да си купите от магазина, да не приказваме за закуски от вида на банички, кифлички и така нататък А дано да сме реалисти, не всеки път заран имаме опция да отделим време за подготвяне на пълноценна закуска – за изцеждане на сок, подготвяне на смути, овесена каша и така нататък В тези случаи домашната гранола, която сме приготвили авансово и си държим в буркан на кухненския плот, е допустимо най-здравословното и бързо решение за закуска.

Гранолата с тиква се подготвя с тиквено пюре и „ сгряващи “ подправки – канела, кардамон, индийско орехче и джинджифил. Комбинацията от тези подправки подкрепя храносмилането и кръвообращението. Докато приготвяте гранолата, кухнята ви ще ухае необикновено на есен и домашност, а когато в студената заран бързате за работа, една слънчева купичка с тиквена гранола ще ви зарежда с сила, потребни въглехидрати и положително въодушевление за целия ден.

Необходимите артикули:

4 чаши овесени ядки
1 чаша сурови орехи, натрошени
1/3 чаша тиквени семки
1/3 чаша сусам
1/2 чаша сушени червени боровинки
½ чаша пюре от тиква (печена и пюрирана тиква)
1/3 чаша кокосово масло (разтопено)
1/3 чаша течен подсладител (кленов сироп или сироп от агаве)
1 с.л. канела
½ ч.л. кардамон
½ ч.л. индийско орехче
½ ч.л. изсъхнал джинджифил
¼ ч.л. сол

 

Овесените ядки се смесват дружно с орехите, тиквените семки, сусама и подправките. Пюрето от тиква се смесва с кокосовото масло и течния подсладител. Течните съставки се изливат при сухите и всичко се размесва добре.

Широка тава се застила с хартия за печене. Гранолата се разстила в тавата на тъничък слой и се пече 20 минути на 150 градуса. Изважда се от фурната, разбърква се добре и се пече още 20 минути или до момента в който добие златист цвят.

След като изстине, се прибавят сушените боровинки и се разбърква добре.

Съхранява се в компактно затворен буркан. Сервира се с кисело мляко, ядково мляко или плодове.