Оказва се, че пушените ребра са страхотни подправки за супа

Оказва се, че пушените ребра са страхотни подправки за чорба - и за бобена, и за грахова

Необходими Продукти

● свински ребра - 600 г пушени (или гърди с кост)
● грах - 800 г (замразен)
● кромид лук - 2 глави
● олио - 2 с.л.
● масло - 4 с.л.
● моркови - 2 бр.
● червен пипер - 1 ч.л.
● чесън - 1 скилидка
● доматена салца - 350 мл
● целина - 1 ч.л., (сушена) нарязана на ситно
● телешки бульон - 2 л
● черен пипер - 1/4 ч.л.
● пикантен червен пипер - 1/2 ч.л. /сушен/ по избор
● магданоз - 1/2 връзка
● сол

Начин на подготвяне

В дълбока тенджера загряваме маслото с олиото и леко позапържваме разграничените ребърца.

Отделяме ги встрани и в същата лой прибавяме нарязаните на едро глави лук.

След като се позапържи лукът, прибавяме и морковите, нарязани на дребни кубченца. След това прибавяме замразения грах.

Когато зеленчуците се задушат, прибавяме наситнената скилидка чесън, аления пипер, доматената салца.

Оставяме да поври към 10 минути. Наливаме два литра парещ телешки бульон, пускаме в супата ребрата, сушената целина и изчакваме да заври.

След като супата заври, я оставяме да покъкри на понижен котлон 35-40 минути.

Изключваме котлона и поръсваме с наситнения магданоз, сол и черен пипер на усет.

Сервираме свинската чорба гореща, поднесена с едро надробен пикантен червен пипер по избор.

Грах супата с ребра е доста вкусна.