Оказва се, че има десетки варианти за приготвянето на шкембе

Оказва се, че има десетки разновидности за приготвянето на шкембе супа и всички до един са вкусни

Необходими Продукти

● агнешко шкембе - 1 бр.
● свински крайници - 1 бр.
● лук - 1 глава
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● олио - 1 сл.
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 500 мл.
● чесън

Начин на подготвяне

Добре изчистеното и измито шкембе и опърлените и измити свински крачета се варят с нужното количество вода и сол до момента в който омекнат.

Изваждаме шкембето от съда и го нарязваме на линии или накълцваме на междинни части. Обезкостяваме крачетата, а месото нарязваме на ситни части.

Прецеждаме бульона.

Запържваме ситно нарязания лук, брашното и аления пипер. Запържените артикули разреждаме с прецедения бульон, прибавяме прясното мляко. Варим още 10 минути и слагаме в нея нарязаното шкембе и месото от свинските крачета.

Застройваме чорбата с яйца и малко оцет.

По предпочитание при сервирането се поставя в обособен съд счукан чесън разводнен с оцет.