Обичаш ли приказки? Аз много! Обичам да разказвам приказки чрез

Обичаш ли приказки? Аз доста! Обичам да описвам приказки посредством храната. За мен тя е мост сред хора, нации, култури и история. Храненето е обред и аз постоянно скърбя, че го подценявам, забързана и залисана. Но на празник е друго. Тогава аз се разгръщам и спирам да живея – по време на празници, до момента в който сготвям, аз съм подправки, аромати, артикули и усети. Така споделям „ обичам те, ти си безценен за мен и аз ти правя подарък своето време и обич, с цел да те нахраня “.

И на мен ми се случва да посрещам посетители с не напълно домашни храни. Защото имам вяра, че в случай че не го правиш с обич и предпочитание – тогава по-добре въобще не го прави. Днешната приказка обаче е основана с доста любов и внимание, описах я преди няколко години на рождения си ден. Научих я от другарка, чийто мъж е иранец. Ястието е вълшебно и носи духа на Иран.

Традиционното иранско ядене фесенджан (فسنجان) се готви дълго (около час-два). Само по себе си то е задоволително, с цел да сътвори детонация от усети, тъй че в случай че се захванете с него, умерено може да пропуснете редица други „ мезенца “ на масата.

Необходими артикули

(за 5– 6 порции)

към 1 кг пилешко месо, без кожата*
450 г сурови орехи
250 мл сос от нар
100 г краве масло
2 глави лук
½ ч. л. канела
сол и черен пипер на усет
зрънца нар за поръсване

        * Използвах 4 пилешки бутчета (с част от гърба)

Първата стъпка е да накълцаме на дребно орехите (аз обичам постоянно нещо да хрупка в храната ми и по тази причина избирам орехите да са малко по-едри, само че също по този начин можете да ги смелите и в чопър, в случай че не ви се реже).

Слагаме ги в огромен и бездънен тиган, на умерена температура (ако котлонът има 12 степени – на 6-а или 7-а). Орехите се пекат постепенно, до момента в който стартират да пускат мирис и естествените си мазнини, като разбъркваме през няколко минути. Изваждаме орехите и ги оставяме в различен съд. Можете също по този начин да изпечете орехите във фурната, върху хартия за печене и още веднъж на умерена температура. 

    И още...