Печена полента със сос от сирена
Необходими Продукти
●За полентата
● масло - 50 г + още 50 г за намазване
● царевичен грис - 200 г за качамак
● прясно мляко - 800 мл
● сол
● черен пипер
●
За соса Фондю
● бяло вино - 200 мл
● захар - 1 щипка
● царевично нишесте - 1 с.л.
● кашкавал - 200 г
● топено сирене - 100 г
● краве сирене - 50 г
● извара - 2 с.л.
● готварска сметана - 4 с.л.
● масло - 50 г
Начин на подготвяне
Започваме с приготвянето на полентата.
Разтопяваме маслото в тенджера и прибавяме царевичния грис. Разбъркваме, овкусяваме със сол и черен пипер. На тънка струйка прибавяме топлото прясно мляко и непрестанно бъркаме до приемане на равен качамак.
За да го превърнем в блат, го изсипваме в правоъгълна тавичка, покрита с хартия за печене, и го изравняваме. Оставяме го да изстине, като го покриваме със найлоново фолио, с цел да не изсъхва.
След като се охлади, го разрязваме на квадрати, а тях на - триъгълници. Намазваме ги деликатно с разтопеното масло и ги печем на 180 градуса за към 50 мин.
През това време си подготвяме соса.
Изсипваме виното в тенджерка и го оставяме да поври 10-на минути. След това прибавяме щипка захар и понижаваме котлона.
Започваме да прибавяме поредно продуктите за Фондюто: 1 с.л. царевично нишесте, авансово разхвърляно с малко вода, и настърганите кашкавал, топено сирене и краве сирене дружно с изварата и сметаната.
Накрая прибавяме и маслото. Бъркаме, до момента в който всичко се разтопи и стане на равен сос.
Сервираме соса върху печената полента.
