Няма нужда да чакате Великден, за да си хапнете еврейски

Няма потребност да чакате Великден, с цел да си хапнете еврейски козунак, направете го още през днешния ден

Необходими Продукти

●

За тесто

● брашно - 500 г
● яйце - 1 бр.
● жълтъци - 2 бр.
● краве масло - 100 г меко, на стайна температура
● захар - 75 г
● ванилова захар - 10 г
● прясно мляко - 150 мл
● квас - 35 г жива
● сол - 1 щипка
●

За намазване и поръска

● жълтък - 1 бр.
● брашно - 30 г
● масло - 20 г
● захар - 30 г
● маково семе - по избор

Начин на подготвяне

Маята се разтваря при прясното мляко с щипка захар. Разбърква се и се оставя да шупне.

През това време се приготвя поръската, за която брашното (30 г), захарта (30 г) и маслото (20 г меко) се смесват до приемане на меки трохи. Прибират се в ледник, с цел да се втвърдят.

Брашното за тестото на Хала се пресява в купа, поръсва се с щипка сол и се прави кладенче.

Яйцето, жълтъците, захарта, ваниловата захар, маслото и шупналата квас се разрушават с миксер на еднородна примес, която се сипва в кладенчето.

Омесва се безпрепятствено и еластично тесто за козунак, което не би трябвало да е твърдо.

Добре е да се работи с кухненски робот или миксер с плъгини за тесто, с цел да не лепне.

Оставя се в купата, покрита с фолио, и шупва 1 час, след което се премесва за малко и отново се оставя да почине към 30 минути.

От пухкавото тесто се оформят 6 идентични фитила, дълги 30 см. Сплитат се три по три на две плитки.

Козунаците се поставят на разстояние един от различен в необятна тава, покрита с хартия за печене. Покриват се с чиста забрадка и се оставят да бухнат за към 1 час.

Фурната се загрява до 180°C.

Козунаците Хала се намазват с разрушен жълтък, поръсват се с крамбъла от маслени трохи и маково семе по избор.

Пекат се към 25 минути или до прекрасен златист тен.

Пухкави, меки и вкусни са тези еврейски козунаци Хала! Препоръчвам да ги опитате.

Да ви е сладко!