Сладкиш с праскови Опорто
Необходими Продукти
● праскови - 700 г● опорто - 100 мл ( или у нас познато - Порто, сладко десертно вино)
● кафява захар - 50 г
● лимонова кора - от 1/2 лимон
● захар - 160 г
● масло - 70 г на стайна температура
● бадемов ликьор - 50 мл Амарето или по желание
● кисело мляко - 125 г гъсто, пълномаслено
● брашно - 300 г
● яйца - 3 бр.
● бакпулвер - 15 г
● шоколадови капки - по избор
Начин на подготвяне
Обелете, обезкостете и нарежете на дребни кубчета прасковите. Ако обичате да ги усещате повече в сладкиша, може да нарежете и на по-големи, само че не дебели части. След обелване и обособяване на костилката при мен остават нормално 400 г плод.
Поръсете ги с кафявата захар и залейте със виното Опорто. Оставете по този начин за 30-40 минути.
Когато това време измине, прецедете и запазете сладкото ароматно вино.
Пуснете в блендер да се смели бялата захар със лимоновите кори без белите елементи. Това се прави, с цел да отдели лимонът своите етерични масла. Ще видите какъв брой прелестно ще заухае.
Към лимоновата захар сложете маслото и разбийте на крем, по-късно добавяйте едно по едно яйцата при непрекъснато разтрошаване до момента в който побелеят и сместта стане пухкава.
Налейте бадемовия ликьор и прецеденото вино Опорто, както и киселото мляко. Разбъркайте и пресейте към сместа брашното с бакпулвера на части до цялостното им консолидиране.
Сложете в тестото 100 грама от отцедените праскови и шоколадови капки (по желание) и излейте сместа в кръгла тавичка -26-28 см. диаметър, покрита с леко намазнена хартия за печене. Отгоре разпределете останалите праскови.
Печете 45-50 минути в авансово загрята на 160 градуса фурна.
След като е подготвен сладкишът, оставете на отворена малка врата на фурната за 10-15 минути, след това доохладете върху решетка, като го извадите от тавичката.
Поднесете с чай, кафе или мляко или като апетитен десерт с топка плодов или ванилов сладолед или шоколадова заливка.
