4 рецепти за супи, които борят болести и вируси
Някои хора считат, че супата би трябвало да се употребява единствено през студените зимни месеци, а други считат, че супата е по-скоро предястие, в сравнение с главно ядене. Но за нас супата е ядене, което може да се подготвя през цялата година, изключително откакто можете да употребявате разнообразни типове сезонни зеленчуци.
Независимо дали приготвяте храна за седмицата или готвите за огромна компания, тези високопротеинови супи са успокояващи, засищащи и цялостни с апетитни подправки и пресни билки. От месни предписания до супи на растителна основа, този преглед от готварски препоръки има по нещо за всеки на масата за вечеря, написа Tialoto.bg.
Супа от леща, кейл и наденица
Необходимо време: 40 минути
Порции: 4
Ето доказателство, че една изобилна и апетитна чорба не е нужно да престоява и да къкри с часове. Запържването на сладка италианска наденица с лук и чесън основава пикантна основа, върху която се допълват останалите съставки, и разрешава кратко време за готвене, с цел да се резервира усетът. Въпреки че 150 грама къдраво зеле може да наподобяват прекомерно на пръв взор, ще се изненадате какъв брой бързо то се разтваря в бульона. Този зелен акцент поддържа супата свежа и прибавя ослепителен цвят към всяка купа. Сервирайте с хрупкава багета, с цел да попиете и последната капка.
Необходими съставки:
450 грама сладка италианска наденица (салсича), без обвивки
160 грама нарязан лук
2 скилидки чесън, нарязани
950 мл пилешки бульон
400 грама алена леща, изплакната
1 консерва (800 грама) цели белени домати, отцедени
1 ч. л. сол
½ ч. л. черен пипер
150 грама листа от бейби кейл
Багета, за сервиране
Инструкции:
Печете наденицата в тенджера на приблизително мощен огън, като бъркате постоянно, до момента в който месото се разпадне и стартира да покафенява, към 4 минути. Добавете лука и чесъна и гответе, до момента в който лукът омекне, а наденицата покафенее отвред, още към 4 минути.
Добавете бульона, като бъркате и остъргвате, с цел да отделите всички покафенели късчета от дъното на тенджерата. Добавете лещата, доматите, солта и черния пипер и оставете да заври. Намалете котлона на приблизително слаб огън и оставете да къкри, до момента в който лещата омекне, 20-25 минути.
Разбъркайте къдравото зеле и гответе, като бъркате непрестанно, до момента в който омекне, към 1 минута. Сервирайте с багета.
Хранителни стойности за 1 порция:
Калории: 421 kcal
Мазнини: 12 грама
Въглехидрати: 53 грама
Протеин: 28 грама
Супа от хрупкаво тофу и нудли
Порции: 4
Хрупкаво тофу се сгушва до оризови нудли в фалшифициран зеленчуков бульон, овкусен с джинджифил, чесън, тамари и звездовиден анасон. Това е съвършеният антидот за леден ден, изморителна седмица или просто за всякога, когато се нуждаете от малко комфорт без доста старания. След половин час ще имате успокояваща чорба, плюс доста за шерване.
Мислете за това ядене като за вкусна, богата на зеленчуци чорба, която ще ви стопли до мозъка на костите. И макар лекотата си, тя е цялостна с протеини и фибри, с цел да ви засити.
Необходими съставки:
200 грама твърдо тофу, отцедено, пресовано и нарязано на купчета
60 мл тамари или соев сос с ниско наличие на натрий
6 зелени лукчета
45 мл сусамово масло
6 скилидки чесън, ситно нарязани
30 грама свеж джинджифил, ситно нарязан
2 литра зеленчуков бульон
4 цели звездовидни анасона
170 грама нудли
1 връзка швейцарски манголд
Инструкции:
Разбъркайте тофуто с 2 супени лъжици тамари или соев сос в плитка купа. Опитайте да замразите и размразите тофуто преди готвене. Това оказва помощ на водата да излезе още по-лесно, когато натискате тофуто, което към този момент е по-кондензирано и готово да всмуква соса и да стане хрупкаво.
Отрежете тъмнозелените елементи от зеления лук, запазете ги. Нарежете на тънки филийки светлозелените и белите елементи.
Загрейте 2 супени лъжици олио в огромна тенджера на приблизително мощен огън. Добавете светлозелените и белите елементи на зеления лук, чесъна и джинджифила. Гответе, като бъркате непрестанно, до момента в който се разнесе мирис, към 1 минута.
Добавете бульона, звездовидния анасон и останалите 2 супени лъжици соев сос и оставете да заври. Намалете котлона на междинна степен. Покрийте и оставете да къкри 10 минути.
Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица олио в огромен незалепващ тиган на приблизително мощен огън. Отцедете тофуто, като изхвърлите останалата течност. Добавете тофуто в тигана, гответе, като го обръщате понякога, до момента в който покафенее и стане хрупкаво, към 3 минути. Прехвърлете в паница, покрита с кухненска хартия.
Извадете звездовидния анасон от супата. Увеличете котлона на средно-силен. Добавете нудлите и манголда, гответе, като разбърквате понякога, до момента в който нудлите омекнат, към 4 минути. Междувременно нарежете на тънки филийки непокътнатите тъмнозелени елементи на зеления лук.
Сервирайте супата, гарнирана с хрупкаво тофу и тъмнозелени елементи от зелен лук. Полейте с чили сос.
Хранителни стойности за 1 порция:
Калории: 362 kcal
Мазнини: 14 грама
Въглехидрати: 47 грама
Протеин: 9 грама
Супа от алена леща и тиква с лимон
Необходимо време: 35 минути
Порции: 6
Тази копринена чорба от алена леща успокоява и засища с обилно количество зеленчуци и нотка лютивина. Рецептата комбинира моркови, тиква, обилие от подправки и паста хариса за многопластов усет. Пресният джинджифил също прибавя изненадващо количество топлота. Купа от тази лесна за подготвяне чорба ще ви стопли по повече от един метод. Струва си спомагателната стъпка да прехвърлите супата в блендера, с цел да получите кадифено гладка текстура.
Необходими съставки:
30 мл зехтин, плюс още за сервиране
1 огромна жълта глава лук, нарязана (около 250 г)
4 скилидки чесън, ситно нарязани
10 мл (2 ч. л.) ситно нарязан джинджифил
10 мл (2 ч. л.) хариса
5 мл (1 ч. л.) надробен кориандър
5 мл (1 ч. л.) надробен кимион
5 мл (1 ч. л.) смляна куркума
5 мл (1 ч. л.) кошерна сол
1 мл (¼ ч. л.) прясно надробен черен пипер
2 литра зеленчуков бульон
300 г нарязана на кубчета тиква
285 г алена леща
3 междинни моркова, нарязани (около 250 г)
30 мл (2 с. л.) свеж лимонен сок (от 1 лимон)
Нарязани печени бадеми и нарязан магданоз, за сервиране
Препечена пита и нормално кисело мляко, за сервиране
Инструкции:
Загрейте олио в огромна тенджера на приблизително мощен огън. Добавете лука и чесъна; гответе, като бъркате постоянно, до момента в който омекнат и стартират да покафеняват, 6 до 8 минути. Добавете джинджифил, хариса, подправки, сол и черен пипер. Гответе, като бъркате непрестанно, до момента в който ароматизират, към 2 минути.
Добавете бульона, тиквата, лещата и морковите; оставете да заври. Намалете котлона на приблизително слаб огън и оставете да къкри, до момента в който лещата омекне, към 20 минути. Разделете сместа на 2 порции и я прехвърлете в блендер. Отстранете централната част на капака на блендера, с цел да може парата да излиза. Затворете капака на блендера и поставете чиста забрадка върху него. Пасирайте до гладкост, към 1 минута. (Можете да употребявате и пасатор.) Върнете супата в тенджерата и разбъркайте с лимонен сок.
Поръсете всяка порция с олио и поръсете с бадеми и магданоз. Сервирайте с препечена пита и кисело мляко за потапяне.
Пилешка чорба с джинджифил
Необходимо време: 45 минути
Порции: 6
Не е просто фолклор: Проучванията демонстрират, че пилешката чорба в действителност има свойства за битка с настинката. Тази рецепта подвига летвата, като прибавя богати на хранителни субстанции зеленчуци и подхранващ джинджифил, които също могат да оказват помощ за усилване на имунитета. За по-малко от час ще имате класическа пилешка чорба, цялостна с усет.
Тази пилешка чорба с джинджифил е и супер лесна за подготвяне (голям бонус, когато не се чувствате добре или грижите за околните ви оставят с малко време). Това е частично по този начин, тъй като ястието разчита на този известен трик за бърза вечеря: авансово сварено пиле на грил. Ако към този момент имате замразено пиле, което желаете да употребявате, пригответе нарязаното пиле авансово. Като опция можете да поширате обезкостени пилешки гърди или бутчета и да имате месото готово, с цел да го добавите към супата, преди да го смесите дружно.
Необходими съставки:
30 мл зехтин
1 дребна глава лук, нарязана (около 150 г)
45 мл (3 с. л.) настърган свеж джинджифил
3 скилидки чесън, ситно нарязани
2 литра пилешки бульон
260 грама пащърнак
230 грама моркови (2 междинни моркова)
2 стръка целина
¾ ч. л сол
500 грама настъргано сготвено пилешко месо
75 грама замразен грах
6 зелени лукчета, почистени и нарязани на тънки филийки
Инструкции:
Загрейте олиото в огромна тенджера на междинен огън. Добавете лука, чесъна и джинджифила и гответе, като бъркате, до момента в който се смесят ароматните съставки, 1 до 2 минути.
Добавете бульона. Разбъркайте пащърнака, морковите, целината, ряпата и ½ чаена лъжичка сол. Оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, до момента в който зеленчуците омекнат, към 15-20 минути.
Добавете пилешкото месо, граха и зеления лук. Гответе за към 3-4 минути.
Разсипете супата в обособени купички, гарнирайте с малко зелен лук.
Хранителни стойности:
Калории: 325 kcal
Мазнини: 12 грама
Въглехидрати: 19 грама
Протеин: 34 грама
Независимо дали приготвяте храна за седмицата или готвите за огромна компания, тези високопротеинови супи са успокояващи, засищащи и цялостни с апетитни подправки и пресни билки. От месни предписания до супи на растителна основа, този преглед от готварски препоръки има по нещо за всеки на масата за вечеря, написа Tialoto.bg.
Супа от леща, кейл и наденица
Необходимо време: 40 минути
Порции: 4
Ето доказателство, че една изобилна и апетитна чорба не е нужно да престоява и да къкри с часове. Запържването на сладка италианска наденица с лук и чесън основава пикантна основа, върху която се допълват останалите съставки, и разрешава кратко време за готвене, с цел да се резервира усетът. Въпреки че 150 грама къдраво зеле може да наподобяват прекомерно на пръв взор, ще се изненадате какъв брой бързо то се разтваря в бульона. Този зелен акцент поддържа супата свежа и прибавя ослепителен цвят към всяка купа. Сервирайте с хрупкава багета, с цел да попиете и последната капка.
Необходими съставки:
450 грама сладка италианска наденица (салсича), без обвивки
160 грама нарязан лук
2 скилидки чесън, нарязани
950 мл пилешки бульон
400 грама алена леща, изплакната
1 консерва (800 грама) цели белени домати, отцедени
1 ч. л. сол
½ ч. л. черен пипер
150 грама листа от бейби кейл
Багета, за сервиране
Инструкции:
Печете наденицата в тенджера на приблизително мощен огън, като бъркате постоянно, до момента в който месото се разпадне и стартира да покафенява, към 4 минути. Добавете лука и чесъна и гответе, до момента в който лукът омекне, а наденицата покафенее отвред, още към 4 минути.
Добавете бульона, като бъркате и остъргвате, с цел да отделите всички покафенели късчета от дъното на тенджерата. Добавете лещата, доматите, солта и черния пипер и оставете да заври. Намалете котлона на приблизително слаб огън и оставете да къкри, до момента в който лещата омекне, 20-25 минути.
Разбъркайте къдравото зеле и гответе, като бъркате непрестанно, до момента в който омекне, към 1 минута. Сервирайте с багета.
Хранителни стойности за 1 порция:
Калории: 421 kcal
Мазнини: 12 грама
Въглехидрати: 53 грама
Протеин: 28 грама
Супа от хрупкаво тофу и нудли
Порции: 4
Хрупкаво тофу се сгушва до оризови нудли в фалшифициран зеленчуков бульон, овкусен с джинджифил, чесън, тамари и звездовиден анасон. Това е съвършеният антидот за леден ден, изморителна седмица или просто за всякога, когато се нуждаете от малко комфорт без доста старания. След половин час ще имате успокояваща чорба, плюс доста за шерване.
Мислете за това ядене като за вкусна, богата на зеленчуци чорба, която ще ви стопли до мозъка на костите. И макар лекотата си, тя е цялостна с протеини и фибри, с цел да ви засити.
Необходими съставки:
200 грама твърдо тофу, отцедено, пресовано и нарязано на купчета
60 мл тамари или соев сос с ниско наличие на натрий
6 зелени лукчета
45 мл сусамово масло
6 скилидки чесън, ситно нарязани
30 грама свеж джинджифил, ситно нарязан
2 литра зеленчуков бульон
4 цели звездовидни анасона
170 грама нудли
1 връзка швейцарски манголд
Инструкции:
Разбъркайте тофуто с 2 супени лъжици тамари или соев сос в плитка купа. Опитайте да замразите и размразите тофуто преди готвене. Това оказва помощ на водата да излезе още по-лесно, когато натискате тофуто, което към този момент е по-кондензирано и готово да всмуква соса и да стане хрупкаво.
Отрежете тъмнозелените елементи от зеления лук, запазете ги. Нарежете на тънки филийки светлозелените и белите елементи.
Загрейте 2 супени лъжици олио в огромна тенджера на приблизително мощен огън. Добавете светлозелените и белите елементи на зеления лук, чесъна и джинджифила. Гответе, като бъркате непрестанно, до момента в който се разнесе мирис, към 1 минута.
Добавете бульона, звездовидния анасон и останалите 2 супени лъжици соев сос и оставете да заври. Намалете котлона на междинна степен. Покрийте и оставете да къкри 10 минути.
Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица олио в огромен незалепващ тиган на приблизително мощен огън. Отцедете тофуто, като изхвърлите останалата течност. Добавете тофуто в тигана, гответе, като го обръщате понякога, до момента в който покафенее и стане хрупкаво, към 3 минути. Прехвърлете в паница, покрита с кухненска хартия.
Извадете звездовидния анасон от супата. Увеличете котлона на средно-силен. Добавете нудлите и манголда, гответе, като разбърквате понякога, до момента в който нудлите омекнат, към 4 минути. Междувременно нарежете на тънки филийки непокътнатите тъмнозелени елементи на зеления лук.
Сервирайте супата, гарнирана с хрупкаво тофу и тъмнозелени елементи от зелен лук. Полейте с чили сос.
Хранителни стойности за 1 порция:
Калории: 362 kcal
Мазнини: 14 грама
Въглехидрати: 47 грама
Протеин: 9 грама
Супа от алена леща и тиква с лимон
Необходимо време: 35 минути
Порции: 6
Тази копринена чорба от алена леща успокоява и засища с обилно количество зеленчуци и нотка лютивина. Рецептата комбинира моркови, тиква, обилие от подправки и паста хариса за многопластов усет. Пресният джинджифил също прибавя изненадващо количество топлота. Купа от тази лесна за подготвяне чорба ще ви стопли по повече от един метод. Струва си спомагателната стъпка да прехвърлите супата в блендера, с цел да получите кадифено гладка текстура.
Необходими съставки:
30 мл зехтин, плюс още за сервиране
1 огромна жълта глава лук, нарязана (около 250 г)
4 скилидки чесън, ситно нарязани
10 мл (2 ч. л.) ситно нарязан джинджифил
10 мл (2 ч. л.) хариса
5 мл (1 ч. л.) надробен кориандър
5 мл (1 ч. л.) надробен кимион
5 мл (1 ч. л.) смляна куркума
5 мл (1 ч. л.) кошерна сол
1 мл (¼ ч. л.) прясно надробен черен пипер
2 литра зеленчуков бульон
300 г нарязана на кубчета тиква
285 г алена леща
3 междинни моркова, нарязани (около 250 г)
30 мл (2 с. л.) свеж лимонен сок (от 1 лимон)
Нарязани печени бадеми и нарязан магданоз, за сервиране
Препечена пита и нормално кисело мляко, за сервиране
Инструкции:
Загрейте олио в огромна тенджера на приблизително мощен огън. Добавете лука и чесъна; гответе, като бъркате постоянно, до момента в който омекнат и стартират да покафеняват, 6 до 8 минути. Добавете джинджифил, хариса, подправки, сол и черен пипер. Гответе, като бъркате непрестанно, до момента в който ароматизират, към 2 минути.
Добавете бульона, тиквата, лещата и морковите; оставете да заври. Намалете котлона на приблизително слаб огън и оставете да къкри, до момента в който лещата омекне, към 20 минути. Разделете сместа на 2 порции и я прехвърлете в блендер. Отстранете централната част на капака на блендера, с цел да може парата да излиза. Затворете капака на блендера и поставете чиста забрадка върху него. Пасирайте до гладкост, към 1 минута. (Можете да употребявате и пасатор.) Върнете супата в тенджерата и разбъркайте с лимонен сок.
Поръсете всяка порция с олио и поръсете с бадеми и магданоз. Сервирайте с препечена пита и кисело мляко за потапяне.
Пилешка чорба с джинджифил
Необходимо време: 45 минути
Порции: 6
Не е просто фолклор: Проучванията демонстрират, че пилешката чорба в действителност има свойства за битка с настинката. Тази рецепта подвига летвата, като прибавя богати на хранителни субстанции зеленчуци и подхранващ джинджифил, които също могат да оказват помощ за усилване на имунитета. За по-малко от час ще имате класическа пилешка чорба, цялостна с усет.
Тази пилешка чорба с джинджифил е и супер лесна за подготвяне (голям бонус, когато не се чувствате добре или грижите за околните ви оставят с малко време). Това е частично по този начин, тъй като ястието разчита на този известен трик за бърза вечеря: авансово сварено пиле на грил. Ако към този момент имате замразено пиле, което желаете да употребявате, пригответе нарязаното пиле авансово. Като опция можете да поширате обезкостени пилешки гърди или бутчета и да имате месото готово, с цел да го добавите към супата, преди да го смесите дружно.
Необходими съставки:
30 мл зехтин
1 дребна глава лук, нарязана (около 150 г)
45 мл (3 с. л.) настърган свеж джинджифил
3 скилидки чесън, ситно нарязани
2 литра пилешки бульон
260 грама пащърнак
230 грама моркови (2 междинни моркова)
2 стръка целина
¾ ч. л сол
500 грама настъргано сготвено пилешко месо
75 грама замразен грах
6 зелени лукчета, почистени и нарязани на тънки филийки
Инструкции:
Загрейте олиото в огромна тенджера на междинен огън. Добавете лука, чесъна и джинджифила и гответе, като бъркате, до момента в който се смесят ароматните съставки, 1 до 2 минути.
Добавете бульона. Разбъркайте пащърнака, морковите, целината, ряпата и ½ чаена лъжичка сол. Оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, до момента в който зеленчуците омекнат, към 15-20 минути.
Добавете пилешкото месо, граха и зеления лук. Гответе за към 3-4 минути.
Разсипете супата в обособени купички, гарнирайте с малко зелен лук.
Хранителни стойности:
Калории: 325 kcal
Мазнини: 12 грама
Въглехидрати: 19 грама
Протеин: 34 грама
Източник: focus-news.net
КОМЕНТАРИ