Някои хора ходят във Виена заради операта, но ние сме

Някои хора вървят във Виена поради операта, само че ние сме подготвени да отидем там единствено поради този апетитен кекс

Необходими Продукти

● брашно - 350 г за тестото
● лой - 250 г краве масло
● захар - 5 с.л. пудра
● сметана - 2 - 3 с.л. сладкарска
● ванилия - 1 пакетче
● яйца - 6 броя, за плънката
● захар - 10 - 12 с.л.
● орехи - 1 ч.ч. натрошени ядки
● шоколад - 100 г
● ванилия - 1 пакетче
● портокали - настъргана на едро кора
● кокос - стърготини за поръсване
● бадеми - филирани за поръсване

Начин на подготвяне

В купа се смесват брашното, пудрата захар, студеното масло и ванилията, разбърква се и се прибавя сметаната. Бърка се бързо и пламенно до смесването на продуктите. Покрива се с фолио и се слага в хладилника за 40 минути, до момента в който стегне.

Тестото се разделя на две елементи. Едната от топките се прибира в хладилника, а другата се разточва на тънка кора във формата на тавата за печене. Кората се трансферира в намаслена и набрашнена тава и се пече при температура 200 градуса за 15-20 минути (без да се зачервява).

Жълтъците за плънката се отделят от белтъците и се разрушават със 7-8 с.л. от захарта. С блендер дружно се разрушават ореховите ядки, портокаловите корички и шоколадът. Пресипват се в яйчената примес, прибавя се ванилията и се разбърква с лъжица.

Белтъците се разрушават с миксер на сняг, към тях се прибавя останалата захар и още веднъж се разрушава, до момента в който захарта се разтвори. Прибавят се към готовата към този момент жълтъчна примес и деликатно се разбърква. Плънката се изсипва върху позапечената кора, след което се разточва втората кора и с нея се покрива плънката.

Виенският сладкиш се пече към 40-50 минути при температура 180 градуса. Сервира се посипан с филирани бадеми, кокосови стърготини и портокалови корички.