Тиквени бисквитки - Хелоуинки
Необходими Продукти
●артикули за тестото
● брашно - 2 ч.ч.
● бакпулвер - 1/2 пакетче
● сода бикарбонат - 1 к.л.
● пюре от тиква - 1 ч.ч.
● кафява захар - 6 с.л.
● сироп от агаве - 6 с.л. (био сироп)
● олио - 6 с.л.
● яйца - 1 бр.
● уиски - 1 с.л.
● бурбонска ванилена захар - 1/2 пакетче
●
артикули за крема
● млечен крем - 100 г за мазане
● масло - 100 г
● пудра захар - 1/2 ч.ч.
● пюре от тиква - 1/2 ч.ч.
● ванилия - 1 прахче
●
за декорация
● захарно тесто
● шоколадови дражета - 5 - 6 бр
Начин на подготвяне
Приготвяне на бисквитите:
Сварете или изпечете първо 600 г тиква, авансово обелена от кората. Ако е сварена, отцедете частите през гевгир и по-късно ги пасирайте. Отделете от пюрето 1/2 ч.ч. за крема, а останалата една цялостна чаша ще се употребява в тестото.
Смесете в купа 1 ч.ч. пюре от тиква, дружно със захарта, сиропа от агаве, олиото, лъжица уиски или коняк, ванилията и яйцето, като разбивате с миксер на слаби обороти. Пресейте брашното с бакпулвера и содата и го прибавете в купата. Трябва да се получи гъста лепкава каша като туткал.
Сиропът от агаве може да се размени с кленов сироп или с 2-3 с.л. течен пчелен мед.
Получената примес сипете в пош с главния накрайник без приставка. Застелете тавата от фурната с хартия за готвене. С поша изстискайте от сместа към супена лъжица, като с дясната ръка отрежете с ножица. Става елементарно и бързо и ще получите бисквити, почти идентични по величина.
Загрейте през това време фурната на 180 градуса. Изпечете бисквитите за 10 минути. Изпечете ги на два пъти. Първите бисквити извадете в съд и върху същата хартия заредете втората част. Получават се към 60, а слепени с крем стават 30 тиквени бисквити.
Приготвяне на крема:
Разбийте маслото с пудрата захар и прибавете пюрето и крема за мазане. Него може да замените с крема-сирене, маскарпоне или Филаделфия. Аз употребих Бижу. Ароматизирайте с ванилия.
Слепете бисквитите две по две, като сложите сред тях по 1 ч.л. от тиквения крем. След като престоят стават още по-меки, леки и доста вкусни. Ако ви подхожда съчетанието на тиквата с канела, то ръснете по щипка канела и джинджифил. Аз не сложих, въпрос на усет.
Ако желаете пък да зарадвате обичаните дребни юначета у дома за Хелоуин, тези тиквени бисквитки са доста подобаващи за този ден.
От захарно тесто могат да се създадат фигурки - котка, прилепи, тикви, духчета и така нататък Шоколадовите дражета са наметнати със захарните пелеринки на духчетата.
