Нищо не сгрява душата така, както една голяма купа свинско

Нищо не сгрява душата по този начин, както една огромна купа свинско варено със запръжка

Необходими Продукти

● кокали - 1 кг свински
● лук - 1 глава
● моркови - 1 - 2 бр.
● чушки - 1 бр.
● олио - 1/2 ч.ч.
● черен пипер - 6 - 7 зърна
● целина - суха
● брашно - 2 - 3 с.л.

Начин на подготвяне

Сварете свинските кокали в херметическа тенджера и оберете месцето от тях, като запазите получилия се бульон.

Отделно в бездънен съд задушете лука и морковите, нарязани на ситно, в олиото.

Добавете и парченцата чушка. Когато зеленчуците омекнат, прибавете 2-3 с.л. брашно. Запържете при непрестанно бъркане.

Добавете 1 черпак от бульона и разбъркайте. Прецедете бульона в тенджерата.

Добавете в него обезкостеното свинско месо и задушените зеленчуци. Заварете към 10-15 мин.

Овкусете свинското варено със сол, черен пипер и целина.

Свинското варено със запръжка е готово.