Козуначени кифлички с локум и лимонов аромат
Необходими Продукти
● захар - 190 г + за поръдването● яйца - 4 бр. + 1 жълтък за помазването
● квас - 7 г суха
● прясно мляко - 250 мл
● ракия - 3 с.л.
● сол - 1 щипка
● брашно - към 1 кг
● лимонова есенция - 1 бр.
● масло - 80 г
● олио - 20 мл
● ванилия - 3 пакетчета
● локум - 1 кутия
Начин на подготвяне
100 мл прясно мляко се затоплят. В млякото се разтваря сухата квас. Прибавя се една супена лъжица захар и 3-4 супени лъжици брашно. Сместа се разбърква хубаво и се оставя на топло и завита за към 10-тина минути.
През това време се разрушават яйцата със захарта. Прибавя се и прясното мляко. Разбива се с миксер. Добавят се солта, ракията, лимоновата есенция, захарта и ванилията. Брашното се пресява и се прибавя последователно към сместа. Маслото се разтапя и също се прибавя. Замесва се меко тесто.
Готовото тесто се остава завито и на топло за към 20-30 минути да втаса. През това време локума се реже на дребни части. След това тестото се разделя на дребни топки.
Всяка топка тесто се разточва на кръг и се реже на 8 триъгълника. В края на всеки триъгълник се поставя по малко локум се навива.
Редят се в тава застлана с хартия за печене. Оставят се да втасат повторно за към 20-тина минути. Пекат се в авансово сгрята фурна на 200 градуса, за към 30-тина минути.
