Малки питки с пармезан и семена
Необходими Продукти
● брашно - 500 г + за доизмесване● прясно мляко - 270 мл
● квас - 20 г жива
● зехтин - 70 мл
● захар - 15 г
● сол - 1 ч.л. равна
● пармезан - 100 г
● ядки - микс + семена за поръсване *
Начин на подготвяне
Разтворете маята и захарта в леко затопленото мляко. Покрийте съда с забрадка и оставете да шупне за към 10 минути.
Пресейте брашното в купа и направете кладенче, в което сипете зехтина и шупналата квас. Размесете с пръсти и щом тестото стартира да се отделя от стените на съда, го прехвърлете на набрашнен плот и омесете безпрепятствено и еластично тесто. По време на този развой си вкарайте и солта в тестото. Така по-лесно и бързо ще се задейства маята.
Щом сте постигнали нужната гладкост и разтегливост, приберете в купата, покрийте и оставете на топло да втаса за 1 час или до момента в който удвои размера си.
Разделете бухналото тесто на 5-6 елементи и всяка разточвайте на дребна, не доста тънка кора. Върху нея разпределяйте от ароматния пармезан- настърган или на прахуляк. Завивайте на рулце и след това на охлюв или каквато форма желаете да продадете на вашите питки.
Подредете питките в тавичката на фурната, намазнена или покрита с хартия за печене, на разстояние една от друга. Намажете ги със зехтин и оставете за 30-40 минути да усилят размера си и станат пухкави.
Загрейте фурната до 180 градуса, а преди да пъхнете хлебчетата, ги намажете леко с водичка, използвайте силиконова четка, с цел да не се упражнява напън върху тестото. Накрая поръсете с ядките и семената* (слънчогледово семе, тиквено семе, черен сусам, кедрови ядки).
Печете 35 минути, като най-после може да увеличите градусите до 200, с цел да се получи прекрасен тен.
След като извадите от фурната, покрийте вашите дребни питки с пармезан и семена с забрадка за 10 минути. Ще поомекнат, само че коричката се резервира хрупкава и доста вкусна.
Добър вкус.
