Невинаги е възможно да се готвят палачинки, така че да

Невинаги е допустимо да се готвят палачинки, тъй че да се окажат тънки и с приятна текстура с дребни дупчици по повърхността им. Причината са пет съществени неточности, които доста домакини позволяват при приготвянето на тази вкусна закуска. Как да извършите тънки палачинки?

Първо, доста домакини не обръщат внимание на качеството на тигана, само че крайният резултат доста зависи от това. Палачинките би трябвало да се пекат в тиган с дебело дъно, чугун или доста първокачествен алуминий с незалепващо покритие.

Втората неточност е неизползването на растително масло при пържене. Палачинките обичат масло. Няма потребност да го изсипвате в тавата, просто го намажете с тъничък пласт лой.

Третата неточност е неправилният брой яйца. За един литър тесто са ви нужни най-много 4 яйца.

Четвъртата неточност е непотребната захар. Тази съставна част е значима за покафеняването, само че прекалено много от нея прави тестото жилаво. Препоръчително е да добавите не повече от две супени лъжици захар на литър примес.

Освен това приготвената примес не би трябвало да се оставя да престои прекомерно дълго време, задоволително е 5-10 минути.

Тайната на съвършената примес за палачинки

Основни съставни елементи на тестото за типичен палачинки са брашно, яйца, мляко, растително масло, захар и сол. Почти всяко мляко е уместно, само че е по-добре да употребявате пастьоризирано краве мляко с 3,2–4% масленост (обикновено се продава в бутилки), а не UHT.

Понякога млякото се предлага да се смесва с вода в разнообразни пропорции. За тънки палачинки млякото не би трябвало да е топло или горещо. Можете да извършите тесто за палачинки, като употребявате всяко растително мляко - от бадеми, кокос, овесени ядки, ориз.

Качеството на брашното играе огромна роля: За палачинките е значимо да има доста глутен. Той дава отговор за еластичността на тестото, с помощта на него палачинките не се късат и елементарно се обръщат в тигана.

Ето за какво опитите за подготвяне на " безглутенови “ палачинки от различни типове брашно - елда, ориз, овесени ядки - постоянно приключват несполучливо. За да сте сигурни, че резултатът няма да ви разочарова, смесете мечтаното брашно с първокласно пшенично брашно в съответствие 30 грама от първото и 70 грама от второто.

Яйцата са не по-малко значими за палачинките: колкото повече са, толкоз по-еластично ще бъде тестото и толкоз по-малко време ще отнеме печенето. Не можете да извършите палачинки без яйца. Обикновено в заведенията за хранене, където би трябвало да се изпържат огромен брой палачинки, се прибавят повече яйца. Но не може да се поставя прекомерно огромно количество - палачинките ще придобият присъщия усет на яйца.

Средно 1 литър мляко изисква от 3 до 5 броя. Трябва да добавите растително масло към тестото, в противоположен случай има огромен риск палачинките да станат прекомерно кафяви или даже да изгорят, а ръбовете ще бъдат прекомерно нежни. След като забъркате сместа, оставете я да престои 5 минути на стайна температура, тъй че глутенът да се " разтвори “.

Ако по време на готвене разберете, че тестото е прекомерно гъсто, прибавете още мляко; в случай че, в противен случай, е прекомерно течно, прибавете още малко брашно, поучават от actualno.com.