Сладка питка с праскови
Необходими Продукти
● брашно - 800 г вид 500● прясно мляко - 400 мл хладко
● масло - 125 г краве
● захар - 200 г
● оцет - 1 с.л.
● яйца - 3 бр.
● жълтъци - 1 бр.
● сол - 1 щ.
● мед - 1 с.л.
● квас - 1 кубче прясна
● компот - 1 бр. от праскови
Начин на подготвяне
Затоплете 100 мл от прясното мляко в купа и към него прибавете 1 с.л. захар и разтворете маята. Оставете за към 10 мин на топло да шупне.
През това време пресейте брашното, направете в средата му кладенче и сложете разтопеното масло, захарта, мед, яйцата, оцет и сол.
Започнете да размесвате с ръка, като последователно наливате от маята, редувайки я с останалото прясно мляко до приемане на хомогенно тесто.
Покрийте с влажна забрадка и оставете на топло за към час да втаса и удвои размера си. Втасалото тесто премесете още веднъж и разделете на две равни елементи.
Извадете прасковите от компота, нарежете ги на полумесеци, изцедете и ги сложете върху домакинска хартия да се подсушат.
Вземете едната половина тесто и го разточете на кръгла кора с диаметъра на тавата в която ще печете.
Аз използвах тава 30 см. Намажете тавата с малко олио и сложете в нея разточената кора, а другата половина тесто разточете на кръгла кора с дебелина 1-2см и благодарение на дребен кръг или чаша отрежете кръгове.
Готовите кръгчета наредете в тавата върху тестената основа, като ги редувате с късчета праскови, като леко ги застъпвате. Разбийте жълтъка и намажете с него питата.
Оставете сладката питка за 30 мин да втаса още веднъж и печете във фурна на 170 градуса към час до приемане на златист цвят. Накрая поръсете благопожелание с пудра захар.
