Пържено пиле с чесън (Челамичка)
Необходими Продукти
● пилешко месо - към 1.5 кг пиле или единствено пилешки бутчета● масло - 50 г
● олио - 50 мл
● черен пипер
● сол
● оцет - 70 мл или прясно изцеден лимонен сок
● чесън - 1 глава (на вкус)
● бульон - 200 мл или топла вода
Начин на подготвяне
Измийте пилешкото, подсушете го и леко го начукайте, с цел да се изтъни и готвенето да се форсира. Поръсете със сол, пипер на усет и сложете за 2 часа в ледник да се овкусява.
Загрейте маслото и олиото в бездънен тиган (най-добре с капак) и псунете пилешките бутчета да се изпържат отмерено от всички страни.
Долейте малко пилешки бульон или водичка, сложете капака и оставете да се задуши, като преди този момент намалите котлона. След като течността се изпари, долейте още малко бульон и продължете по този начин 3-4 пъти, до момента в който свърши свърши. А частите месо се обръщат след второто-третото наливане на бульон.
Счукайте почистените скилидки чесън и рабъркайте с оцета или прясно изцеден лимонен сок. Долейте го в съда, откакто пилето към този момент се е сготвило и още веднъж задушете с капака, само че изключете котлона и махнете съда след 4-5 минути.
Поднесете пържено пиле с чесън с гарнитура от картофено пюре, задушени картофи, сотирани картофи, принцес картофи и салата по желание.
