Торта Бял Гараш с френски макарони
Необходими Продукти
●за ореховите платки
● белтъци - 8 броя
● сол - щипка
● кристална захар - 240 г
● орехи - 330 г смлени
●
за крема
● бял шоколад - 300 г
● сладкарска сметана - 300 мл
● масло - 100 г
●
за глазура
● бял шоколад - 200 г
● олио
● френски макарони
Начин на подготвяне
В купа поставете белтъците и ги разбийте с миксер заеднос с щипка сол до удвояване на размера и втвърдяване. След това започнете да прибавяте захарта и разбийте до момента в който се получи корав и бляскав белтъчен крем.
След това прибавете смлените орехи и разбъркайте леко с лъжица, с цел да се смесят съставките. Разделете сместа в 3 купички с цел да се получат три идентични блата.
Пригответе си 3 листа с хартия за печене, на която сте обрисували кръгове с диаметър тортената форма.
Върху всеки лист разпределете от сместа и оформяйте блат. Изпечете трите блата поотделно в авансово загрята фурна на 180 градуса до леко зачервяване за към 6-8 мин. След като се охладят ги отлепете от хартията.
За крема поставете сметаната на котлона, с цел да кипне. След това прибавете начупения бял шоколад и разбърквате, до момента в който се получи равен и бляскав ганаш. Добавете и маслото и разбъркайте, до момента в който се стопи и поеме от ганаша. Охладете крема и започнете със сглобяването на тортата.
В тортена паница поставете една платка и я намажете с крем. Така редувайте, до момента в който свършат трите блата. Поставете тортата в ледник за 3-4 часа, с цел да се стегне кремът.
За глазурата сложете начупения бял шоколад и олиото в съд на водна баня и го разтопете.
Охладете го леко и залейте с глазурата шоколадовата торта. Ваш избор е дали да заливате цялата торта или без стените й.
В моя случай желаех да се виждат блатовете и да не поставям крем и глазура по стените на тортата. Украсете по избор. Аз я украсих с френски макарони.
Тортата Бял Гараш с френски макарони е подготвена.
