Неслучайно всички са чували за него - най-вкусният крем между

Неслучайно всички са чували за него - най-вкусният крем сред кремовете, крем Сабайон

Необходими Продукти

● жълтъци - 6 бр. + 3 белтъка
● захар - 4 цялостни с.л.
● бял шоколад - 100 г
● пудра захар - 1 ч.л.
● плодове - по желание: малини, ягоди или други

Начин на подготвяне

Разбийте доста добре жълтъците със захарта, до момента в който се получи равен крем.

Разбиването би трябвало да става в железна купа, която се трансферира в съд на водна баня на слаба температура на котлона и биенето продължава, до момента в който кремът стане изцяло равен, бляскав и жълтъците побелеята.

Добавете тогава авансово разтопения бял шоколад към крема и продължете разбъркването за няколко минути. Оставя се да се поохлади и през това време се разрушават белтъците на бухнал сняг.

След това двете смеси за яйчения крем се съединяват.

Кремът Сабайон с бял шоколад се разпределя в десертни чаши или купички и се гарнира с плодове по желание и шоколадов топинг.