Неописуемо щастие е човек да сътвори нещо със собствените си

Неописуемо благополучие е човек да сътвори нещо със личните си ръце! А какво по-лесно и бързо достижимо място за това от кухнята? И когато прочетем в очите на околните си изненадата от предвкусваното наслаждение, удовлетворението е още по-силно.

Патладжанът, този обичан, незабравим зарзават, който участва постоянно на трапезата ни, е освен апетитен, а и богат на витамини, минерали и съдържа мощни антиоксиданти.

В разгара на сезона му ето моето предложение за вас.

Необходимите артикули:

1 кг патладжани
500 г кайма
2-3 глави кромид лук
1-2 скилидки чесън
сол, мащерка и черен пипер на усет
няколко супени лъжици олио и зехтин
7-8 кори за баница или бутер-тесто

За кашкаваления сос:
400 мл прясно мляко
200 г кашкавал
20 г масло
1 супена лъжица брашно с връх
1 зеленчуков бульон
черен пипер

Начин на подготвяне:Патладжаните се нарязват на дребни кубчета (по-малки от локум), осоляват се и се оставят в гевгир да се отцедят. Изпържват се на два пъти в сместа от олио и зехтин.

Нарязаният на дребно лук се пържи до бистрота, прибавя се каймата, след към 10 минути се прибавят и патладжаните със счукания чесън. Сместа се отдръпва от огъня.

За соса: в подобаващ съд се разтопява маслото, прибавя се брашното, разбърква се и на няколко пъти се сипва млякото с авансово натрошения в него бульон. Къкри леко 5 минути, прибавя се настърганият кашкавал и черният пипер. Разбърква се до хомогенна примес.Корите се слагат в тава, тъй че да има и по стените от тях. Ако тавичката ви е по-голяма, застъпете корите по подобаващ метод. Ако ползвате бутер тесто, преди да сложите плънката, го надупчете неведнъж с вилица.

Отгоре се разпределя плънката, полива се със соса и се пече в авансово загрята до 180-190 оС фурна към 35 минути.

За вегетарианците: вместо месо можете да ползвате соева кайма.

Оше предписания от Петя Петкова Щифлер можете да откриете в блога й  " Ястия с душа ".