Необикновено вкусно ястие с телешко месо, което заслужава и необикновено

Необикновено вкусно ядене с телешко месо, което заслужава и неизмеримо и запаметяващо се име!

Необходими Продукти

● телешко месо - към 1 кг джолан с кост
● моркови - 1 огромен
● лук - 1 глава
● целина - 1 стъбълце
● доматено пюре - 1 с.л.
● бяло вино - 1 ч.ч. изсъхнало
● бульон - 3 ч.ч. пилешки
● розмарин - на око
● мащерка - на усет
● чесън - скилидки на усет
● магданоз - 1/3 връзка нарязан
● лимони - 1 с.л. настъргана лимонова кора
● сол
● черен пипер
● брашно
● зехтин - или олио

Начин на подготвяне

Добре измийте и подсушете месото. Овържете го с конец, с цел да не се разпадне в процеса на готвене.

Обилно овкусете говеждото със сол, черен пипер и го оваляйте в брашно. Запържете го в сгорещения зехтин отмерено и го извадете в паница.

В същия съд задушете нарязаните лук, морков и целина. Щом омекнат, прибавете доматеното пюре, долейте бялото вино и сложете месото.

Долейте бульона (горещ) и овкусете с натрошен дафинов лист, розмарин, мащерката. Оставете Осо буко да къкри на слаб котлон за 2 часа. Може да го преместите и във фурната да се пече.

Смесете магданоза, лимоновата кора и скълцан чесън. 5 минути преди Осо буко да е подготвен, прибавете микса от тези ароматни съставки към ястието.