Кюфтета от карфиол със сирене и чесън
Необходими артикули:
1 1/2 кг карфиол
3 яйца
6 с.л. брашно
150 г сирене
4 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1 ч.л. черен пипер
сол
100 мл. олио
Начин на подготвяне:
Карфиолът се разделя на дребни розички, които се пускат във вряща подсолена вода, до момента в който омекнат. Потапят се в ледено студена вода, по-късно се отцеждат усърдно.
Карфиолът и се нарязва наситно, смесва се с натрошеното сирене, накълцания чесън и ситно нарязания магданоз. Прибавят се яйцата, брашното и подправките. Трябва да се получи гъста примес, като при нужда се прибавя още брашно.
Оформят се кюфтета с мокри ръце, които се пържат в тиган със сгорещеното олио. След това се слагат върху кухненска салфетка. По предпочитание преди да се изпържат се овалват в брашно или галета.
