Питка и хлебчета цветенца от едно тесто
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● квас - 20 г
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● вода - 100 мл за маята
● прясно мляко - 300 мл
● маргарин - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.
● семена - микс
● сирене - 50 г
● магданоз - 5 стръка
● брашно - 800 г
Начин на подготвяне
Маята се разтваря в хладката вода със захарта и малко брашно на кашичка. Оставя се да бухне, сипва се в пресято брашно, чукват се яйцата, като се отделя един жълтък за намазване и с останалите артикули се замесва еластично тесто.
Оставя се на топло да втаса до момента в който удвои размера си. Отделя се 1/3 част за хлебчета с плънка от натрошеното сирене и нарязан ситно магданоз. Останалото е за питката.
Разделя се на 4 дребни и една по-голяма топка тесто. Първата се разточва с диаметъра на тавата, в която ще печем, и се слага на дъното. Второто топче е за средата. Голямата топка се разделя на четири.
Всяко се разточва на кръгла кора и се намазват с олио, подредени една върху друга без последната. Нарязват се на 8 триъгълника от край до край и в средата се прави разрез. Връхчето се промушва през разреза и се изтегля, а краищата се събират и подреждат към топчето в центъра.
Третото тесто е за оформяне на топчета сред листенцата, а последното се разточва и се изрязват листа и цветенца. Втасва още 20 минути, намазва се с разрушен жълтък и поръсваме семена. Печем в загрята фурна 170 градуса към 35-40 минути.
Изважда се намазваме с масло и покриваме с забрадка. Хлебчетата се оформят от топче тесто, сплесква се на питка, в средата слагаме плънка, оформя се още веднъж топче с притисната част надолу и се сплесква с длан.
Нарязва се на 8 и всяка част се обръща нагоре с разреза. Печем подредени в тава, намазани с жълтък и поръсени със семена за 20 минути. Весели празници на всички!
