Нека се съберем поне 1000 фена на шкембе чорбата -

Нека се съберем най-малко 1000 фена на шкембе чорбата - дайте своя глас за обичаната чорба

Необходими Продукти

● свинско шкембе - 600 г
● яйца - 2 бр. жълтък
● кисело мляко - 1 кофичка
● червен пипер - 2 ч.л.
● сол - на усет
● олио - 120 мл
● чесън - 5 - 6 скилидки
● оцет - на усет

Начин на подготвяне

Шкембето се измива и се поставя в тенджера със студена вода да ври на мощен огън към час – час и половина (до готовност).

След като се свари, шкембето се изважда от тенджерата и се нарязва на дребни хапки (парчета) и се връща още веднъж в тенджерата да си ври на по-слаб огън.

В обособен съд се разрушават жълтъците и киселото мляко, след което постепенно се прибавя към бульона с шкембето. Слага се и солта и ври още към 10-ина минути.

В тиган през това време се запържва олиото с аления пипер и се прибавя към готовото шкембе.

Чорбата се сервира със съд, в който сте пресовали (счукали) чесън и оцет.

Шкембето с кисело мляко е готово.